醪糟的营养价值及营养成分

食材简介

醪糟是用糯米酿制的一种酒，在夏季有消暑的功效。以糯米为主料，酿造方法简便，口感甘甜、醇厚、酒精含量低，深受广大消费者的青睐。糯米酒也经常用作某些菜式的主要调料。

营养价值

黄酒中含有十几种氨基酸，其中八种为人体所不能合成的必须氨基酸。一公升米酒所含的赖氨酸，是红酒、啤酒的好几倍，在其他有营养的酒类中也很少见，所以被称为“液体蛋糕”。

食用功效

1、可以促进消化腺的分泌，增加食欲，帮助消化。

2、其营养成分更容易被人体所吸收，对中老年人、孕妇、体质衰弱的人群有很好的补益作用。

3、具有提神醒脑，止渴消暑，活血化瘀，滋润肌肤的作用。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

有肝病的人不能吃。

选购技巧

1、选择一款带有制造许可证编号的产品。

2、标签完整：产品标识，生产日期，保质期，制造商信息（名称，地址，电话），成份清单。

3、外包装

上等的米酒：光滑而光滑。

产品日期应两面对齐，字型清楚，尺寸相同。

低级黄酒：表面粗糙，贴纸有皱纹，不光滑，易剥落。

4、颜色：

上等米酒：呈乳白色，略带黄色，色泽均匀。

低劣的米酒：呈不均匀的黄褐色.

5、外观：

上等米酒：酒液清亮，酒粒不破。

质量差的黄酒：混浊、酒渣多、散乱。

6、气味：

上等米酒：甜而多汁，兼具米与酒的双重香味。

质量差的米酒：有一股酸臭的味道。

7、滋味：

上等米酒：口感温润，甘美，入口即热。

低劣的米酒：非常辛辣，味道很差。

8、手触：在双手中倒入少量的黄酒

优质黄酒：有粘性。

劣质的米酒：没有粘性，有凉意。