白胡椒粉的营养价值及营养成分

食材简介

白胡椒，是胡椒子属的一种近成熟的干果。特征：表皮光滑，呈黄白或淡黄白，顶部和底部有较多的浅条纹。香味浓郁，是一种很受欢迎的香料。“辛”、“温”。具有温热、祛寒、泻火、化痰的功效；原产广东，广西，云南。表皮光滑，呈黄白或淡黄白，顶部和底部有许多浅条纹。

营养价值

胡椒粉以胡椒素为主，并含有一定数量的芳香油，粗蛋白质，粗脂肪和可溶性氮气，胡椒香味使人胃口大开。

食用功效

具有祛痰解毒的功效；具有去腥，去腻，解腻，助消化的功效。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

身体有炎症、上火等症状的人最好不要食用。

选购技巧

1、预包装类的白胡椒在购买之前，要检查包装是否严密，是否有渗漏，并检查包装上的标签是否清楚，是否齐全（生产许可证号，生产日期，保质期，厂家信息，营养成份表，配料表，产品标准，储存条件，净含量等）。

2、颜色：

上等的白胡椒：呈黄灰色或淡黄色，色泽均匀.

次等白椒：暗黄色或土黄色，有不同的色调和不同的色彩。

3、外观：

高品质的白椒：有很好的质感。

质量差：有粗糙的感觉。

4、手摸：

高品质的白椒：表面干燥，触摸后不会有任何的着色。

质量差：手部有很多杂质，灰尘。湿气很重，手上还会沾染上一些颜色。

5、气味：

上等的白胡椒：有刺激性的气味，凑近一嗅，通常就会打个喷嚏。

次等的白胡椒：味道不好，有轻微的刺激性。

6、抖动：在包装销售的时候，可以抖动一下，看看产品的干燥性，干燥性好的产品，通常不会粘在外包装的内壁上，而且它的流动性也很好，不会出现结块的情况。