日期:2023-05-17来源:妈妈好孕网人气:50+
食材简介
莴苣是菊科生菜属的一种二年生草本植物。莴苣有叶用和茎用两种。莴苣有很多名字,有“千金菜”、“莴苣”、“石苣”等。叶用莴苣又称春菜、生菜,茎用莴苣又称莴笋、香笋。我国各地栽培面积莴笋比生菜多。莴苣的肉很嫩,它的茎可以生吃,也可以凉拌,也可以炒,也可以晒干,也可以腌渍。莴苣以叶或球形为主食,近几年在我国各地特别是南部沿海省份大都市得到了迅速发展,已成为目前我国菜篮子蔬菜中的重要一环。
营养价值
莴苣中含有蛋白质、脂肪、糖类、灰分、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等以及食物纤维,所以生菜还能促进骨骼、毛发、皮肤的发育,对身体的发育有帮助。吃得太多,容易上火,还会影响视力。绿竹笋的茎叶中含有莴苣素,其味道是苦涩的,在高温、干旱条件下,其味道是苦涩的。莴苣是一种生长于地中海海岸的植物,约公元前4500年,绿竹笋已广泛分布于地中海海岸。青笋中糖类含量很少,但无机盐和维生素含量很高,特别是烟酸含量很高。莴苣中还富含微量元素锌、铁,尤其是莴苣,铁元素含量高,多吃生菜,对身体好。
食用功效
1、止血:莴苣叶具有止血的作用,尤其是在牙龈出血的情况下,可以直接喝莴苣汁。
2、止痛:对于小孩胃痛,或者是大人受了风寒,都有很好的止痛作用。
3、润肠通便:莴苣中富含膳食纤维,对人体有很好的润肠通便作用。
4、补血:莴苣中含有大量可被身体吸收的有机化合物。
5、开胃消食法:莴苣的味道微苦,能刺激消化酶的产生,起到开胃消食法的作用。
适用人群
平均每个人都可以吃。特别适合婴儿,乳母使用。
禁忌人群
视力差,有眼疾,夜盲症的人不能吃。
选购技巧
1、看看叶子:莴苣的叶片一定要碧绿鲜嫩,不要干枯发黄,一般来说,生菜的叶片特别碧绿,就代表着莴苣十分新鲜,而且水份充足,吃起来味道也不错,所以,生菜的第一要务就是新鲜。
2、握握莴笋的杆:莴苣的茎干中含有大量的水分,所以握住茎干的时候会有一定的硬度,如果觉得有些柔软,那就说明茎干失去了太多的水分,也就是不够新鲜。
3、看看横截面:莴苣有两种,一种是很厚的,一种是很薄的,从切面上可以看出。通常来说,它的外皮很薄,里面的肉也很少,所以在新鲜的时候,它的外皮会很脆。
4、看莴笋肉的颜色以及是否空心:一些生菜看上去很不错,尤其是在新鲜的情况下,但是不能仔细观察。从生菜的颜色来看,生菜的颜色要么是墨绿色,要么是墨绿色,这一点要注意。
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至举报,一经查实,本站将立刻删除。
原文链接:https://www.babytaobao.com/shenghuo/208338.html
上一篇:西瓜子的营养价值及营养成分
下一篇:葡萄干的营养价值及营养成分
Copyright 2005-2024 妈妈好孕网 |陕ICP备2021008751号-2
本网站尊重并保护知识产权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们,我们会及时删除。