日期:2023-05-17来源:妈妈好孕网人气:26+
食材简介
也叫三道鲤。三鳞是一种鲤鱼,它的身体有三片相对较厚的鳞片,所以被称为三鳞鱼。这是一条肥美的鲤鱼,鱼身肥美,鱼身只在鱼身的两边,鱼尾的中间,有三片鳞片。
营养价值
1、鲤鱼不仅含有丰富的蛋白质,品质也很好,它的消化率可达到96%,并且含有人体所需的氨基酸,矿物质,维他命A,维他命D。
2、鲤鱼富含不饱和脂肪酸。
3、鲤鱼含有丰富的钾素。
食用功效
1、消肿通乳:具有健脾健胃,利水消肿,通乳,清热解毒,止咳下气等功效,适用于各种水肿,浮肿,腹胀,少尿,黄疸,乳汁不畅等。
2、明目:锦鲤的眼底含丰富的维他命A,所以锦鲤的眼底有很好的明目作用。
3、鲤鱼富含不饱和脂肪酸,具有良好的降胆固醇作用,多吃鲤鱼对身体有好处,对身体有好处。
适用人群
普通大众都能吃。
禁忌人群
患有恶性肿瘤,淋巴结核,红斑性狼疮,支气管哮喘,小儿扁桃体,血栓闭塞性血管炎,痈疽疗疮,荨麻疹,皮肤湿疹等病症者,禁止食用。另外,鲤鱼属发情之物,身体阳亢者和疮疡者不能吃。
选购技巧
1、观鱼形:上等三片鱼体形态一致,鳞片完整,鱼体无破损,鱼体纤细,呈亚圆柱状,鱼头尖长,不会变形。受严重污染的鱼类,会出现腹部肿胀,严重变形的情况。
2、看鱼眼:上等三片鳞片,眼珠饱满凸起,角膜晶莹剔透;三片鳞片质量差,眼球不突出,角膜褶皱,眼内有血块。
3、嗅鱼鳃:上等三片鱼鳞的鳃丝亮红色,粘稠透明,有淡水鱼特有的泥土气息;三棱鳞鳃质量差,颜色深沉,呈灰红色或灰紫色,有异味。
4、摸鱼体:上等三片鳞片有一层透明的粘性,鳞片光滑,紧贴在鱼身上,不容易脱落;质量差的三条鱼鳞一般都有不透明的粘液,鱼鳞光泽不好,很容易掉下来。
5、看鱼尾:上等三片鱼鳞,鱼尾结实,自然顺滑,不会垂落。
6、看鱼腹:上等三片鳞片的鱼腹不鼓胀,有白色、下陷的肛孔;三个低劣的鳞片在肛门处微微隆起。
7、看活力:活力良好的三鳞鱼对水的反应敏感,游泳速度快,身体扭动时力量大。
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