燕窝的营养价值及营养成分

食材简介

又名燕菜、燕根、燕蔬菜。

这是一种由雨燕科动物金丝燕和其他同类燕子用自己的唾液和羽毛组成的鸟巢，鸟巢的形状像是一件宝物，鸟巢的外面是由密密麻麻的丝状物组成的，鸟巢的内部是由丝状物编织而成的，鸟巢的根部是实心的，两个部分有一个小小的斜角，通常有6到7公分的直径，3到4公分的深度。分布在南海诸岛和东南亚几个国家。

营养价值

燕窝中含有促细胞分裂的荷尔蒙和EGF，它可以促进细胞的更新，提高机体的免疫力，燕窝中含有丰富的蛋白，对机体的发育有很大的帮助。

食用功效

1、燕窝能滋阴润燥，益气补中。

2、燕窝能刺激细胞更新，提高机体免疫力，提高机体抵抗X光和其它放射损伤的抵抗力。

3、燕窝有益于身体组织的发育和疾病的恢复，具有滋补、润燥、美容、延缓衰老的功效。

4、燕窝药性温和，药力渗入缓慢，需要持之以恒才能发挥奇效。

适用人群

老年人，体质虚弱者，产后，哺乳的女性和爱美的女性尤其适用。

禁忌人群

小儿不宜食用，肺胃虚寒、湿停痰滞、丧邪的患者不宜食用。

选购技巧

1、标签：产品名称，成分，质量等级，净含量，工厂名称，地址，生产日期，保质期。

2、颜色：

高品质的燕窝（人工去毛）：燕窝颜色为灰色或黄色，上面有细小的羽毛。

假燕窝（药水去毛）：把燕窝漂得很白，把燕窝染得很红，看起来就像是一只血燕子。

在燕窝中，不会有一丝燕毛残留。

3、外观：燕窝中部呈丝状构造，角部呈薄片构造。

纯净的燕窝，浸泡后，或在光线下，不会呈现出全然的透明状态，而会呈现出半透明的状态。

4、在阳光下观察：

好的燕窝：可以看见明显的纹理，但也可以有一些裂缝。

次等：（涂上胶水）看不出纹理。

5、干燥：用手触摸

高级燕窝：口感干爽。

次等燕窝：含水量很高，如果保存得不好，就会霉变。

6、碎片（修补碎片）

上等的燕窝：没有或更细。

次等燕窝：非常粗，底部有很多小碎片，非常不天然。

7、闻：

上等的燕窝：没有味道，有轻微的蛋白气味，或有非常轻微的木霉菌气味。

次等燕窝：有酸味，化学物质，鱼腥味或油脂味。

8、将少量的燕窝放入清水中，并用手指轻轻地捏碎

真正的燕窝：没有油污，没有粘稠，没有粘性。

假燕窝：有粘性，感觉像浆一样。