西葫芦的营养价值及营养成分

食材简介

又名搅瓜、白南瓜、角瓜、美洲南瓜、茭瓜。西葫芦是一种瓜类植物，属于葫芦科的一种，其果实为圆柱形，表面光滑，可作为蔬菜食用。西葫芦是一种很受欢迎的水果，它的皮薄肉厚，多汁，可以吃肉，可以吃素，可以吃蔬菜，可以做蔬菜，也可以做馅料，以前的西葫芦都是在五、六月份才会上市，最近几年，城郊很多地方都开始种植，所以现在已经上市了。

营养价值

西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。西葫芦果实呈圆筒形，果形较小，果面平滑，以采摘嫩果供菜用。西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。若食用时发现西葫芦有苦味则可能含有苦味物质“葫芦素”，请勿食用。

食用功效

1、西葫芦有清热利尿，除烦止渴，润肺止咳，消肿散结等作用。

2、对水肿、腹胀、烦渴、疮毒、肾炎、肝硬化、腹水等有一定的辅助作用。

3、西葫芦含有丰富的水份，具有滋润皮肤的功效。

4、西葫芦可调整身体新陈代谢。

5、西葫芦中含有一种能激发人体产生干扰素的物质，它能增强人体的免疫功能。

适用人群

普通大众都能吃。特别适合糖尿病，水肿，腹胀的病人服用。

禁忌人群

脾胃虚弱者不能吃。

选购技巧

1、看外形：西葫芦挑的时候要挑的是新鲜的，瓜身周正，外表平滑，没有起泡，没有破损的。

2、看大小：西葫芦的个头要适中，一般都在1000 g以上。

3、看鲜嫩程度：西葫芦的瓜皮和瓜子有很多用途，但是，刚长到“硬皮”期的瓜子，瓜皮硬，瓜子熟，往往都是不好的瓜皮，还有，“硬皮”的瓜肉，往往纤维较多。所以，吃南瓜时要挑颜色鲜嫩的。可掐一掐，如果又空又软，那就是老了；也可以用指甲捻一捻，指甲印掐过的地方是绿色的，看起来有水要流出来的，那是比较嫩的，如果指甲掐过的地方是黄色的，那是比较干的。