红米的营养价值及营养成分

食材简介

红米，是从籼稻中筛选出的优质红曲霉，通过液态深度发酵获得的一种高品质的红曲霉，被认为是一种对人类健康有益的纯天然、高度安全的食品添加剂。该产品色泽鲜艳，色泽纯正，色泽饱满，具有良好的光、热稳定性，是一种理想的天然绿色食品着色剂。其用途很广，可用于食品（肉制品，果汁，色酒，果酱，饮料，糖果，糕点，酱油，保健醋等）；医药类（医药色素，功能保健品），化妆品等。

营养价值

红米是一种富含淀粉和植物蛋白的食物，能够帮助人体恢复能量，保持人体的正常温度。它含有多种营养物质，特别是铁元素。它含有大量的磷，维生素A,B群，可以改善营养不良。其中含有的泛酸，维他命E，谷胱甘藤氨酸等物质。

食用功效

1、补血，防止贫血。红米是一种富含铁元素的食物，对人体有很好的保护作用，同时还能起到补血的作用。

2、降低血压和血脂。红米中含有曲霉素K，可以抑制胆固醇的形成，具有降血压、降血脂的功效。

3、抗氧化。已有研究证实红米具有增强抗氧化性。

4、排毒，延缓衰老。红米、黑米等大米具有改善缺铁性贫血、清除自由基、延缓衰老、抗应激反应和免疫调节的作用。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

胃不好的人不要吃太多。

选购技巧

在选择红大米的时候，应该选择外观饱满，完整，有光泽，没有虫蛀，没有裂痕的大米。