鲭鱼的营养价值及营养成分

食材简介

别名：大西洋马鲛鱼，波士顿马鲛鱼，丁克鲛鱼，太平洋马鲛鱼，日本马鲛鱼，美国马鲛鱼，蓝马鲛鱼，竹鲛鱼。马鲛鱼富含蛋白质，低脂肪，很容易被身体吸收。普通人也能吃。

营养价值

1、马鲛鱼属于高蛋白、低脂肪食品，很容易被身体所吸收；

2、鲭鱼中还富含EPA（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA),EPA（EPA）。

食用功效

1、鱼肉为药材，性味甘甜，具有滋补强身的功效。

2、适用于胃肠疾病，肺气虚损，神经衰弱等。

3、可扩张血管，防止凝血，DHA可对脑部组织产生保护作用。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

有出血性疾病的人，比如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等都需要尽量少吃东西。

选购技巧

1、眼睛要明亮透明不可混浊：如果一条鱼的眼睛是灰色的，那就说明这条鱼已经放了很久了，而且已经不是很新鲜了，所以买鱼的时候要先检查一下。

2、如果鱼腮的颜色从鲜红变成了暗红，说明鱼肉已经变质了，这种情况下就不要去买了。

3、请用手指按住鱼肉，如果鱼肉凹陷下去，而不能恢复原来的形状，那就说明鱼肉已经变质，如果还能恢复，那就说明这条鱼还很新鲜。

4、扁头马鲨的味道要比圆头马鲨好：扁头马鲨是日本马鲨的一种，也叫“花飞”、“青辉”、“日本辉”，个头大，肉多；而澳洲马鲨（澳洲马鲨），又叫“花飞”和“青辉”，身体圆，肉少，肉少。

5、一般情况下，鱼肉都是新鲜的，味道也是一等一的好。

6、观察鱼身的完好程度，鱼鳞有没有脱落，如果有，说明鱼肉已经变质。