裙带菜的营养价值及营养成分

食材简介

裙带菜的孢子体是黄褐色的，形状很像破碎的芭蕉叶，有1-2米高，50-100毫米宽，有三个不同的部分，分别是固着器、柄和叶片。其附着器由分叉的假根构成，假根的顶端稍微粗一些，以便固定在礁石上，茎较长，呈扁圆，中央微微凸起，叶的中央有一条由柄部延伸出来的中肋，在叶的两边有一条羽状的裂片。叶片表面有很多细小的黑斑，这些黑斑是粘液腺细胞进入表皮的通道。它的内部结构类似于海藻，在生长的孢子体柄的两边，有菌类的叠叠褶皱，当它成熟后，就会有一个孢子囊在上面。裙带菜在生活周期上与海带类似，也有一代一代的轮换，但其孢子体的发育周期比海带快一年，而海带则是两年左右。

营养价值

裙带菜是一种富含碘、钙、蛋白、铁等元素的海洋蔬菜，具有很高的营养价值。另外，它还含有维他命A，维他命B1，维生索B2，维他命C，叶酸，镁，钠，以及各种氨基酸，以及岩藻胶酸，膳食纤维等。

1、裙带菜的钙质比“补钙之王”牛奶高出10倍，而锌则比“补锌能手”牛肉高出3倍。

2、500 g的裙带菜，所含的铁相当于21 kg的菠菜，所含的维他命C相当于1.5 kg的胡萝卜，所含的蛋白质相当于1.5只海参。

3、它的碘含量也超过了海带，同时还含有丰富的氨基酸和粗纤维，对孩子的骨骼和智力发育都有很大的好处。

4、裙带菜的营养价值很高，热量也很低，很容易减肥，清洁肠道，保养皮肤，延缓衰老，受到很多女人的欢迎。

食用功效

在日常生活中，多吃可以增强身体的免疫力，还可以促进脂肪代谢、降血脂、降血压、软化血管、增加心肌活力、清火安眠、排毒祛斑等，还可以预防糖尿病、心血管疾病等。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

脾胃虚寒，腹泻便溏者忌食。

选购技巧

在选择裙带菜的时候，要选择身体干燥，盐度轻，颜色碧绿，叶色少，颜色深红色，味道清新，香味浓郁。