羊排的营养价值及营养成分

食材简介

排骨是指与排骨相连的肉块，表面覆盖一层又一层的肉膜，脂肪与瘦肉相结合，质地柔软。适用于煎炸，炖煮，做成馅料等。

营养价值

羊肉的营养非常全面，富含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、钙、磷、铁、钾、碘等矿物质。

食用功效

1、羊肉为温性，在冬天经常食用，不但能提高体温，抵御严寒，还能促进消化酶的分泌，对胃部有很好的保护，对胃粘膜有很好的修复，对脾胃有很好的消化功能，有延缓衰老的功效。

2、羊肉具有较高的营养价值。

3、补肾壮阳，补虚暖中，男性多吃。

适用人群

一般人都可以吃，特别是身体虚弱，胃寒的人。

禁忌人群

如有发热，牙痛，口舌生疮，咳嗽黄痰等，不宜吃；患有肝病，高血压，急性肠炎，其它传染病，发烧等症状者，不宜食用。

选购技巧

买到新鲜的羊排，需要羊排上的羊肉色泽鲜红，用手摸上去，肉质紧实，表面微干或稍显湿润，不粘手，按一下后的凹印可以很快恢复，闻起来没有腥臭味者为佳。