日期:2023-05-17来源:妈妈好孕网人气:30+
食材简介
也称裸盖鱼、裸头鱼。因为鱼肉中的油脂含量很高,所以吃的时候,鱼肉又白又嫩。
营养价值
1、银鳕鱼是一种富含脂肪的鱼类,富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等多种营养物质,肉质鲜美可口。维他命A对婴儿的视觉发育有促进作用,维他命D有助于钙质的吸收,促进婴儿牙齿和骨骼的生长;另外,银鳕鱼中含有丰富的DHA,DHA对儿童视网膜有很大的好处,同时DHA对儿童的视力也有很大的帮助,对儿童的大脑发育也有很大的好处。
2、银鳕鱼肉中富含镁。
3、银鳕鱼的鱼脂,含有大量的球蛋白、白蛋白和磷酸盐,以及多种婴幼儿生长所需的氨基酸,这些氨基酸的比例与婴幼儿的身体需要的比例很接近,而且易于消化,富含不饱和脂肪酸,以及钙、磷、铁等多种维生素。
食用功效
1、健脑明目,增强记忆力,促进大脑发育,防止忧郁症,舒缓压力。
2、具有降血脂、降血压、预防关节炎、平心静气、安胎等功效。
适用人群
普通大众都能吃。
禁忌人群
对海鲜有过敏反应的人不能吃。
选购技巧
1、标签:在包装上要标明产品名称,产地,生产日期,保质期,重量等内容,并且要印制好标签,要有整洁的外观,字要清楚,图案要有一定的凸度,要有一定的凸度,要有一定的凸度,要有整体的印刷效果。
2、包装:选用密封良好,没有解冻,没有粘连的包装。
3、生产日期:尽量选择最近保质期的,保质期越久,味道越不好。此外,要仔细检查日期标识,看有没有加印,补印,或者被人动过手脚。
4、如果冷冻的鳕鱼上结了太多的冰霜,说明它被多次冻住了,要尽量不要去买。
5、冷藏环境:检查冰箱中的温度,看冰箱中的温度,是不是低于-18摄氏度(温差不超过2摄氏度),如果达到这个标准,则表示冷藏环境比较稳定,产品质量也比较稳定。
6、银鳕鱼与油鱼的区分:
a、横截面较大者为银鳕鱼,横截面较小者为油脂鱼,其原因为鳕鱼较油脂鱼为大。
b、银鳕鱼的肉质比油鱼要白一些,如果仔细观察,就会发现银鳕鱼是一种黄色的鱼类。
c、油鱼在鱼身上会出现浅黄色或者浅红色的纹路,而银鳕鱼不会出现这种纹路。
d、银鳕鱼的鱼鳞很尖,市场上通常不会把它的鱼鳞刮掉,而油鱼鳞就没有这个特点了。
e、解冻后,银鳕鱼的触感会非常的细腻,而多汁的触感会非常的粗糙。
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