日期:2023-05-17来源:妈妈好孕网人气:20+
食材简介
南瓜果是一种营养丰富的蔬菜,其营养含量高于中国南瓜,其特点是其食用部位水分含量降低,干物质含量增加,高的非还原性糖类、高的淀粉/全糖比超过1,高的蛋白质、低的纤维素、高的维生素A、C含量,是一种优良的健康食品。南瓜的果肉中含有一种能刺激胰岛素的分泌,同时还能降低血糖。
营养价值
1、南瓜内含多种维他命及果胶,其中果胶具有吸附能力,可吸附人体内的细菌、毒素及其它有害物。
2、南瓜富含钴,是所有蔬菜中最富的一种。同时还能参与体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞必需的微量元素。
3、南瓜含有一克维他命C,可阻止硝酸盐在消化道内转化为亚硝酸。南瓜中所含的甘露醇可以降低排泄物中的毒素对身体的伤害。
4、南瓜可以解除亚硝胺引起的诱变效应。
5、南瓜中富含锌元素,它能促进人体内的核酸和蛋白质的合成,还能作为一种天然的肾上腺皮质荷尔蒙,对人体的生长和发育起着非常重要的作用。
6、南瓜是一种富含赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸和苏氨酸的食物,是人体必需的氨基酸。同时,与烟草相比,南瓜的抗坏血酸氧化酶具有更高的活力,说明其具有更高的免疫活性。
7、南瓜富含的类胡罗卜素,在体内可以转化为维生素A,这是一种对皮肤生长和分化,维持正常视力,促进骨骼发育等有很大作用的物质。
食用功效
1、经常吃南瓜,有溶解胆结石的作用。
2、南瓜的维他命A比青菜还多,是公认的“最美丽的食物”。
3、经常吃南瓜,对维持体型有好处。
适用人群
一般人都可以吃,特别是肥胖,糖尿病,中老年人。
禁忌症患者
南瓜性温,胃热炽盛者忌食,气虚中结者忌食;脚气,黄疸,湿热,湿热等疾病的患者不能食用。
选购技巧
1、贝贝南瓜的特征是个头很小,每个都有成年的拳头那么大,大概在一公斤到一公斤之间。
2、贝贝南瓜外皮上有细小的条形凹坑,以及深绿中夹杂着淡绿的纹路,最好是深绿发亮的。
3、选择贝贝南瓜的时候,也要观察一下它的茎干,茎干上有裂纹的,说明它已经成熟了,没有裂纹的,说明它还没有完全成熟。
4、最后,把贝贝南瓜捏在手里,有一种紧实感的就是质量好的。
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