日期:2023-05-17来源:妈妈好孕网人气:29+
食材简介
枣(Ziziphus zizyphus)为鼠李科(Lactobacteria)的一种灌木或小型乔木,其果实可成熟。产自中国,遍及整个中国北部和南部。花色小巧,有丰富的蜂蜜,是一种天然的蜜源植物。果肉为枣子,椭圆型,生时为黄色,熟时为棕红色。可以生吃,也可以做成水果干,也可以做成蜜饯。它含有大量的铁质和维他命。枣子的种类很多,个头也不一样,枣子的皮子、种仁都可以入药,皮子能健胃、种仁能镇静、镇定;果实的浆料可以用来生产维他命 C,也可以用来酿造葡萄酒,而核和壳则可以用来生产活性碳。
营养价值
1、红枣中含有丰富的铁质,铁质是人体合成血红蛋白所必须的。
2、红枣中含有丰富的钙质、铁质、黄酮等成分。
食用功效
1、健脾养胃:对于脾胃虚寒,有痢疾、乏力之症者,每天可食用七粒红枣,或与党参、白术同服,可补中益气,健脾养胃,增强食欲,止泻;对于因饮食不当而导致的胃炎,比如胃胀、呕吐等,可以将红枣与生姜、半夏同服。
2、补气补血:红枣是滋补的好东西,经常在食疗药膳中添加,以补气补气,补气补血。
3、补血安神:对于情绪低落、哭闹、烦躁、烦躁的妇女,可以在《甘麦大枣汤》中加入红枣、甘草、小麦,具有补血、安神、舒缓肝郁的作用。
4、缓性:在药性较烈的处方中,常使用红枣,以减轻药性较猛之副作用,同时也能保持正气。
适用人群
普通大众都能吃。对心血管疾病和癌症病人特别有效。
禁忌人群
患有肝炎的人不能吃东西。
选购技巧
1、颜色:好的枣子颜色会更深,颜色会更深,和红酒一样。而且,颜色也很均匀,很少有深浅之分。劣质的枣子一般都是暗红色的,没有光泽,色泽参差不齐,甚至有些枣子还会发黑。有的红枣色泽不一致,可能是因为贮藏的时间过长,也可能是长了虫子,所以在选择的时候一定要避免这两种类型的大枣。
2、外形:好的枣子,籽粒大小均匀,浑圆,形状为卵形或球形,籽粒表面褶皱细长,不会有损伤。而质量差的枣,其大小参差不齐,果皮失水多,果皮褶皱深,有的甚至有裂痕。
3、切面:优质的枣子与劣质的枣子在切面时会有区别。好的红枣一般都是切面很平整,枣核很小,枣肉很厚,松紧适度。通常情况下,这道菜不会卡在喉咙里。而劣质的大枣,其缩水程度会比较严重,切面会比较干燥,而且有些松散,枣核比较大,枣肉比较粗糙,吃的时候可能会卡嗓子。
4、味道:枣子的品质与其口味有很大关系,通常来讲,上等的枣子味道甘甜,枣子的果肉细嫩而不粘连,无杂味。如果是劣质的红枣,会觉得干干的,没有水分,味道也不是很好,还会有一些酸涩的味道,有的时候还会在牙齿上留下一些残渣。有些是劣质的枣子,味道很怪。
5、手感:好的枣子,触感坚硬,果肉较软,果皮平滑,不会有粗糙感。而劣质的红枣则是柔软的,有的时候还会有一种粗糙的感觉。
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至举报,一经查实,本站将立刻删除。
原文链接:https://www.babytaobao.com/shenghuo/208140.html
上一篇:猴头菇的营养价值及营养成分
下一篇:竹荪的营养价值及营养成分
Copyright 2005-2024 妈妈好孕网 |陕ICP备2021008751号-2
本网站尊重并保护知识产权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们,我们会及时删除。