日期:2023-05-17来源:妈妈好孕网人气:22+
食材简介
贡菜是生菜属的一种绿色脱水蔬菜。其色翠绿,口感清爽,味道如水母,有很高的食用价值。清朝乾隆朝时,曾经向宫中进贡,以后每年都向宫中进贡,所以被称为“贡菜”。由于它吃起来发出声响,口感清爽,在60年代被周恩来总理形象地称为“响菜”,又叫“山蜇菜”。食用方法多种多样,可以单碟,也可以与其他菜肴一起食用,也可以凉拌,也可以热炒;能做中国菜,也能做西餐。咸、甜、香、辣、晕、素煎、炒都可以。
营养价值
苔干中蕴含着丰富的蛋白质、果胶及多种氨基酸、维生素和人体必须的钙、铁、锌、胡萝卜素、钾、钠、磷等多种微量元素及碳水化合物,尤其是维生素E的含量比较高,所以它被称为“天然保健品,植物营养素”,是当今世界上美容抗癌的好东西。
食用功效
1、补充营养,延缓衰老:贡菜中含有丰富的维生素和微量元素,同时还含有丰富的钙质和谷氨酸,这类物质可以促进机体的发育,延缓衰老。
2、抗癌防癌:除此之外,贡菜中还含有一种能够抑制癌细胞生长的物质,多吃一些,还能降低患上癌症的几率。
3、开胃健脾:贡菜还具有补脾益气的作用,吃了之后可以开胃健脾。
4、减肥瘦身:贡菜的卡路里很低,在进入体内之后,还可以将体内多余的脂肪分解掉,加速肠道内的垃圾排泄,所以常吃对减肥瘦身有很好的效果。
适用人群
普通大众都能吃。
禁忌人群
不受任何限制。
选购技巧
鲜嫩、脆、爽等为贡菜,否则不宜食用。
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