巧克力的营养价值及营养成分

食材简介

还有一个名字，叫做朱古力。巧克力是一种由可可粉组成的糖果。它不仅味道甘美，而且香味很浓。巧克力既可生吃，又可制成蛋糕，冰淇淋等。在浪漫的情人节里，它更是表达爱意必不可少的一环。

朱古力小，热量高，味道香甜。研究表明，朱古力拥有像红酒一样的抗氧化剂。朱古力的组成和巧克力差不多，但蛋白质、膳食纤维和维生素E的含量比巧克力略高一些，而其它的物质如脂肪、糖和能量，则是从可可粉中提取出来的。

营养价值

1、巧克力中所含的儿茶酸，与茶叶中所含的儿茶酸相当，可提高免疫功能，；

2、巧克力是一种具有抗氧化性的食物，在某种程度上具有延缓老化的作用；

3、巧克力富含碳水化合物，脂肪，蛋白质，以及各种矿物质，人体容易吸收和消化，所以被称为“接生婆”，孕妇在生产之前，适当地吃一些巧克力，可以增强子宫扩张的能力，让胎儿更容易出生，对孕妇和胎儿都有很大的好处。

食用功效

1、保护心脏：巧克力含有一种天然的抗氧化剂——黄酮类化合物，可降低动脉粥样斑块的生成。

2、补充体力：巧克力是一种高能量食物，可以迅速的补充身体所需的能量，对身体的疲劳和体力的恢复有很大的帮助，而且巧克力中还含有大量的铁、钙、磷等微量元素，这些微量元素可以促进血液的循环，使身体在运动中得到很好的补充。

3、润泽肌肤：朱古力中所含的天然黄酮，能降低皮肤的氧化作用，同时还能淡化色素沉着，使肌肤变得娇嫩。

4、安神：巧克力中还存在着一种酰胺，它可以被人脑直接吸收，具有舒缓压力，放松心情的功效。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

患有糖尿病的人应该减少巧克力的食用。、

选购技巧

1、观：巧克力可以由深褐色至深褐色不等。如果是用模具来制作的，那它的外表应该是光滑的，而且颜色应该是饱和的。如果是布匹或者手工缝制的，颜色会更深一些。

2、嗅：开盒时，优质巧克力的香味是清新的，没有化学气味，没有椰子味，也没有太多的甜味，也没有灰尘味和其他杂质味，这说明它已经过期了，或者因为保存不当而坏掉了。即便是坚果巧克力，也不能有过于浓烈的坚果香味。

3、掰：质量好，一口就能断开，断口整齐，响声清晰，断口平整，切面平整，无残渣残留。被涂覆的朱古力不能有空洞或斑点。

4、品：巧克力的档次，吃一口便知。一块好的巧克力，不但要有香甜的味道，还要有细腻的口感。一口咬下去，发出一声脆响，然后入口即化，口感细腻，带着一股浓郁的可可豆香味。吃过之后，口齿留香，清新爽口，让人有一种饱腹感，久久不能忘怀。好的巧克力具有很好的甜与苦的平衡，同时也具有很好的香草味，不会产生烟熏、焦烤等味道。