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胡麻油的营养价值及营养成分

日期:2023-05-17来源:妈妈好孕网人气:24+

食材简介

胡麻油是一种古老的食品,在中国已有很长的历史。民间对胡麻油的称呼很多,有“汪油”、“鲁油”、“香油”等。胡麻又名芝麻、脂麻,是我国5大油料作物之一。胡麻油,又叫芝麻油,是从一种叫做胡麻的植物中提取出来的一种油脂。

营养价值

麻油以不饱和脂肪酸为主,约占85%-90%,油酸、亚油酸各占50%,由于麻油中含有一种天然抗氧化剂亚麻酸,所以其稳定性好,易于保存。麻油的营养价值很高,主要是含有蛋白质、芝麻素、维生素 E、卵磷脂、蔗糖、钙、磷、铁等矿物质。

食用功效

胡麻油具有健脑、促进智力的作用,具有降血脂、抗血小板聚集、防止便秘、降低血压、防止心脑血管疾病、扩张小动脉、防止血栓形成的作用。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

普通大众都能吃。

选购技巧

1、要看油的产地:中国的胡麻子主要产自山西,甘肃,宁夏,内蒙,因此,真正的胡麻子大多产自黄河北部。亚麻子,是当年张骞从西域带来的一种草籽,因此也被称为“麻籽”,其产地在我国的西北部。自隋唐以来,台湾人在坐月子时,仍保持著用麻油的习惯,只是因为台湾并不出产麻油,所以多以黑芝麻油来替代。

2、从色、香、味来看好的胡麻油:优质的花椒油呈淡黄色,色泽较淡,不会有暗黄色,香气浓郁,没有花香,没有豆腥味,也没有菜籽味,将一滴花椒油放入凉水中,呈薄薄的油花,晶莹剔透,是最好的。多多益食纯胡麻油,选用雁北高山地区胡麻子为原料,以传统的物理方式,无任何基因改造,无任何添加物。有两种类型,一种是淡淡的,一种是浓郁的。浓香型纯胡麻油,色泽呈琥珀之色,香味浓厚,色泽圆润,口感醇厚,适合于怀孕妇女作营养膳食之用,亦可作为月子餐之用。

3、看压榨方法及工艺:通常来说,食用油的压榨方式有两种。一种为“物理压榨”,另一种为“浸出”。采用传统的物理压榨方法,其优势在于整个过程不需要勾兑,也不需要添加任何其它组分,使用起来比较安全,但也存在着产量较低的问题。化学方法是将油料浸渍在6号汽油中,经过一系列的化学分离,获得了高产油率的精油;但其不足之处在于,在使用过程中,还会有一定的残留量。因此,挑选好的胡麻油与其他的油是相同的,要看清压榨的方法。除此之外,月子胡麻油的效果也会受到制作过程的影响。多多益食胡麻油是由天然植物提取物制成,无任何基因改造,无任何添加物。

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