木耳菜的营养价值及营养成分

食材简介

木耳菜属落葵科一年生蔓生草本植物。叶大，叶片顶端渐尖，边缘有不规则的锐锯齿，齿端具小尖，上面绿色，下面有时变紫色，两面无毛。头状花序，花序梗细，被短柔毛。小花橙黄色，花冠管部细，裂片三角状卵形。瘦果圆柱形，褐色，肋间有微毛。冠毛多数，白色，绢毛状，9-10月开花结果。分布于中国四川、云南、西藏。生长在海拔1350-3400米的生于林下、山坡或路边草丛中。印度、尼泊尔、缅甸、泰国也有分布。

营养价值

木耳菜中的钙元素含量较高，能促进骨骼发育、提高骨密度。木耳菜中的维生素c还可以促进身体对钙质的吸收，骨折后的患者食用木耳菜可以促进骨质修复。

食用功效

1、清热解毒：有清热、解毒、滑肠、凉血的功效。

2、降血压：经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效，极适宜老年人食用。

3、润肠通便：木耳菜中含有丰富的膳食纤维，具有润肠通便的功效，改善皮肤干燥等。

适用人群

健康体质平和质，湿热体质，瘀血体质。

禁忌人群

平素脾胃虚寒，便溏腹泻者忌食;怀孕妇女及女子月经期间忌食。

选购技巧

木耳菜吃的是嫩叶，梗太长会卡嗓子眼，选择比较短小的嫩苗，叶片宽大肥厚，光滑油亮，比较鲜嫩的，无黄叶、虫眼。