莲雾的品种有哪些

有以下几个品种：

1、黑珍珠莲雾，果皮颜色为紫红色，果实表皮之果脊明显，果面有光泽，被蜡质，果肉米白色，海绵少，肉质爽脆,多汁，味甜。果内种子退化。品质优，口感和口味好。目前主要分布在海南的琼海、海口、文昌、定安等。

2、黑金刚莲雾，果实较大，平均单果重150克左右，果呈长钟形，果色深红至紫黑色，风味浓郁，海绵化组织少，深受广大消费者喜爱。

3、大叶红莲雾，原产于马来半岛，外看红艳通透，闻着果香清新，吃上一口，大叶莲雾透着一股满满热带清爽透凉的感觉，舒服、解渴、降火。

莲雾的营养价值

莲雾主要含有水分、粗蛋白、粗脂肪、碳水化合物、粗纤维、膳食纤维、维生素c、维生素b1、维生素b2、烟碱素、维生素b6、钠、钾、钙、镁、磷、铁、锌等。

丰富的碳水化合物是构成机体的重要物质，而且能够储存和提供热能，可以为大脑提供维持功能必须的能源。同时丰富的维生素对于皮肤也有好处，能够补水美白，同时还含有丰富的粗纤维和膳食纤维，能够促进肠胃的蠕动，帮助消化。

莲雾的果肉海绵疏松状，口感酥脆而清甜，可以作为鲜果食用，也可以用来加工果酱和果酒。 莲雾还可以作为菜肴，淡淡的甜味中带有苹果般的清香，食后齿颊留芳，其中传统小吃“四海同心”就是以莲雾作为主要材料；宴会上还用莲雾作为冷盘。 但食用未完全成熟的莲雾或食用过多，会导致嘴里发涩，是因为莲雾果肉中含有单宁类物质栎木鞣花素。

莲雾和什么相克

1、含维生素分解酶的食物：莲雾中维生素C含量较高，但如果和南瓜、黄瓜、胡萝卜等富含维生素C分解酶的食物一起食用可能会使莲雾中的维生素C受到破坏，从而降低莲雾的营养价值。

2、寒性食物：莲雾性寒，此时若再食用如螃蟹、海藻、海带、柚子等寒性食物可能会影响胃肠道功能，出现腹痛腹泻等症。

3、富含果胶的食物：莲雾中含有一定的果胶成分，食用可以润滑肠道，并且由于其性味寒凉，此时若再食用一些如柿子、菠萝蜜、西红柿等富含果胶的食物可能会导致腹痛腹泻，还可能会影响体内营养物质的吸收。