日期:2023-05-17来源:妈妈好孕网人气:36+
食材简介
紫色甘蓝,又名红色甘蓝,红色甘蓝,紫色包菜,是十字花科、芸薹属甘蓝的一个变种。是一种球形白菜,因其外层叶片与叶球均为紫红色而得名。紫色卷心菜又称紫色卷心菜,是一种具有紫红色、叶面有蜡粉、近圆形叶球的卷心菜。富含丰富的营养,特别是富含维他命C、维他命V及维他命E及B族。
营养价值
1、紫色卷心菜的营养价值很高,特别是含有丰富的维生素C,维生素E,B族维生素,还有大量的花色苷苷,纤维素。
2、200克卷心菜包含的维他命C含量相当于一颗橘子的2倍,青菜也能为身体补充大量的抗氧化物。
3、紫色卷心菜富含叶酸。
食用功效
1、抗衰老:紫菜中还富含花青素,花青素是一种抗氧化剂,它并不是一种重要的营养物质,对防止衰老及与之有关的疾病有很好的作用。紫白菜中富含维生素c,也是人体最重要的抗氧化物质之一。
2、保养肌肤:紫甘蓝中富含硫磺,硫磺的功效是杀虫止痒的效果,所以多吃紫苏对保养肌肤有很大的好处。
3、减肥:铁质食物中的铁质,可以增加血液中的氧含量,帮助身体燃烧脂肪,对减肥有很大的帮助。
适用人群
普通大众都能吃。
禁忌人群
1、有皮肤病,眼睛充血的人不能吃。
2、如果有肺部炎症,应尽量避免吃东西。
3、腹部及胸部手术后,胃肠道溃疡、大出血、痢疾、肝脏疾病的患者,不宜食用。
选购技巧
紫色卷心菜可分为三类。在这些蔬菜中,平头和圆头是最好的,因为这两种蔬菜的球体比较大,肉质紧致,肉质细嫩,产量也比较高,口感也比较好。在同一种蔬菜中,要选择结实的蔬菜球,用手摸起来要结实;在同等重量的情况下,体积越小越好。
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