芭蕉的营养价值及营养成分

食材简介

香蕉（Musa basjoo）是一种多年生草本，又名“大蕉”。这是一片巨大的树叶，呈椭圆形，开着白色的花朵，结出类似于香蕉的果实。一种巨大的、常青的、多年生的植物。主干高3-4米，无分支，簇生。叶大，3米长，40公分宽，长卵形，叶柄粗，叶柄两边各有一条平行的叶脉，叶面淡绿色，叶柄淡白色。夏天到了，叶子上开出了大朵的黄花。“扶疏似树，质则非木，高舒垂荫。”是前人对芭蕉的形、质、姿的形象描述。

营养价值

1、每100 g香蕉含有68.7 g水，0.8 g蛋白质，0.4 g脂肪，27.4 g糖，27.4 g糖，486 g卡路里，0.5 g粗纤维，1.2 g灰分，18 g钙，43 g磷，1.7 g铁，0.06 g胡萝卜素，0.06 g核黄素

2、芭蕉叶含有20%的糖分，且含有1∶1的果糖与葡萄糖，对补充糖类，消除疲劳有很好的效果。

3、芭蕉叶富含多种矿物质，特别是钾素，每日食用一片芭蕉叶，即可维持体内钾素平衡。

食用功效

1、补充营养：香蕉中含有丰富的碳水化合物和其它营养成份，可以填饱肚子，补充营养和能量；

2、润肠通便：香蕉性寒，可清肠热，味道甘甜，可用于热病烦渴等；

3、护胃：香蕉可缓解胃酸对胃的刺激，并对胃粘膜起到保护作用；

4、降压：香蕉含有ACE抑制剂，能抑制血压上升；

5、消炎解毒：香蕉果实的甲醇萃取液具有抑制细菌和真菌的功能，具有抗炎、排毒的功效。

适用人群

健康体质，平和质，湿热体质，痰湿体质，特禀体质，阴虚体质，瘀血体质。

禁忌人群

香蕉属中性，胃寒的人不宜多食，所以老年人可以多食香蕉。

选购技巧

1、看颜色：好的芭蕉果皮是鲜黄或青黄，颜色鲜亮，看起来很有光泽。

2、看外观：好的香蕉茎干完好，没有缺失，也没有脱落，果实圆润饱满。

3、看外表：好的香蕉不会留下任何伤口，也不会留下病痕，不会有任何的腐坏，不会出现表皮干枯、脱水的情况。

4、用手捏：上等的香蕉皮稍微坚硬，不容易扭曲。如果香蕉太硬，那说明还没有完全成熟，如果香蕉太软，那就说明香蕉的果肉已经腐烂了，那就不好吃了。