年糕的营养价值及营养成分

食材简介

节日里所食用的“米糕”，大多是用糯米（江米）、糯米面等作主料，再加上各种佐料，制作而成的一种节日佳肴。

营养价值

每100公克米糕含有6.5公克的蛋白质、1.3公克的脂肪、80.3公克的碳水化合物、19公克的钙、155公克的磷和6.7公克的铁。另外，米糕中还富含维生素B1,B2和烟酸等物质。是一种富含营养，性质温和的滋补食品。

1、年糕中所含的钙质含量较高，能促进骨骼的生长，保持骨骼的形状和硬度，具有补骨健齿的功效。

2、米糕是一种很有营养的食物，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、淀粉等。

3、米糕是一种富含钾的食物，人们可以多吃一些米糕来补充体内的钾。钾是一种非常重要的物质，它的主要功效是维持酸碱平衡，参与能量代谢，维持神经肌肉的正常功能。

食用功效

1、补充营养：米糕中含有丰富的蛋白质，脂肪，糖类，维生素B1,B2，烟酸，钙，铁，磷等营养成分。其中的磷质可以帮助淀粉和脂肪的新陈代谢，为人体提供热量，补充能量；富含 B族维生素，具有促进食欲，改善神经系统的作用。

2、补脾暖胃：年糕的性温平和，具有温润脾胃，补益中气的功效。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

肥胖，糖尿病，肾病，高脂血症等慢性疾病患者应谨慎饮食。

选购技巧

1、在购买预包装的年糕时，要仔细检查其外包装上的标签，包括：产品名称，商标，生产许可证，净含量，生产日期，保质期，厂家信息，配料表等。

2、检查包装密封性和无漏性。

3、颜色：选购新鲜的米糕时，要看颜色，白的要选择与上等米粒相近的纯白（配料不同，颜色也会有差异，但最好是纯白）；颜色要一致，要有一定的光泽性。

4、看年糕外形：选择米饼的个头要完整，没有破损，没有杂质，形状要规整（条状米饼的厚度要一致，条状米饼的条状米饼的厚度要一致，球状米饼的尺寸要一致）

5、摸米饼的感觉：好米饼有弹性，有韧性，不会粘连。

6、闻味道：有非常轻的稻米香味，味道天然无刺激性；有酸味，其它异味的请勿购买。