豆干的营养价值及营养成分

食材简介

本发明涉及一种以黄豆为主要原料，经过浸泡，磨碎，出浆，凝固，挤压等过程制成的豆腐干。

营养价值

1、豆腐干中的蛋白质含量很高，并且是一种完整的蛋白质，其中含有8种人体必须的氨基酸，并且与人体所需的氨基酸含量相当，具有很高的营养价值。

2、豆腐中所含的卵磷脂，能清除粘附于血管壁的胆固醇，起到抗血管硬化、防治心血管病、对心脏有保护作用；

3、富含各种矿物质，能有效的补充钙质，预防由于缺乏钙而导致的骨质疏松症，并能促进骨骼的发育，特别是对儿童和老年人的骨骼发育有很大的帮助。

食用功效

1、可替代牛奶的食物：豆腐的营养价值和牛奶相当，对于由于乳糖不耐受而不能饮用牛奶的人们，以及由于患有慢性疾病而不食肉类、家禽等疾病的人们，可以用豆腐来代替。

2、绝经期“保护神”，可有效防止骨质疏松症产生。

3、对脑部发育有利

适用人群

普通人都能吃。

禁忌人群

患有糖尿病，肥胖，或患有肾病，高血脂等慢性疾病的人，应谨慎饮食。老年人，缺铁性贫血病人应尽量避免吃东西。

选购技巧

1、看色泽：颜色要与该品种的颜色一致，颜色要统一，不能变色，不能沾污。

2、看形态：质地细密，块状完整，无缺边角，每一块的大小和形状都要保持一致。

3、品滋味：有同一种味道或同一种豆腐干所应有的香味和味道，没有任何不好的味道。上好的豆腐，口感醇厚，鲜嫩，口感细腻，有一种嚼劲。

4、购买散装豆干的时候，一定要去正规的超市或者是专业的商店，一定要注意有没有冰箱，买好了可以让商家给你抽真空。

5、对于预先包装好的商品，在购买时要留意袋子上有无完整的标签和标识，并尽可能挑选与购买日期接近的商品。