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米粉的营养价值及营养成分

日期:2023-05-17来源:妈妈好孕网人气:18+

食材简介

米粉指的是用稻米经过浸泡、蒸煮、压条等工艺加工而成的条状、丝状的米线产品,并不是一般意义上的用稻米碾成的粉末。米粉具有很强的韧性和很有弹性的特点,它在水煮时不会粘汤,在干炒时也不会断裂,与各种蔬菜码或汤料一起在汤煮或者干炒时,都会有一种很好的口感,因此它受到了很多人(特别是南方人)的喜欢。

营养价值

它含有丰富的铜,是一种对人体健康必不可少的微量营养素,它还对血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织,大脑和肝、心等内脏的发育和功能,都有很大的影响。

食用功效

1、补血补气:含有丰富的铁质,可使人体对铁质元素有较好的吸收作用,从而提高人体的血液循环。

2、健脾养胃:米线具有暖胃的作用,对胃部发冷有一定的疗效。米粉中含有大量的蛋白质和碳水化合物,可以起到健脾的作用。

3、聪耳明目:可有效的补充血液中的钙,预防耳聋的发生。维生素 E对多种白内障、糖尿病视网膜病变、脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等都有一定的辅助效果。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

因为市场上卖的面粉含有较多的添加剂,所以孕妇、儿童及老人应尽量少食用。

选购技巧

1、外观:面型大致均匀,平直,松散,没有疤痕,没有条状,没有松散,没有发霉,没有发霉的现象,为上等,反之为下等。

2、色泽:颜色鲜亮,透明,没有斑点的米线是低级的,反之是低级的。

3、嗅味:没有霉味、酸味和怪味的就是好的,不然就是变质了。

4、烹调性:烹饪后,面条坚韧,不粘条,不粘汤,没有白条,没有杂质,是上等食品,反之,是次等食品。

5、包装:商品的包装可以按照销售人员的要求,采取包装袋或其他形式的包装,也可以散装。装好的米线要标明厂家名称,产品名称,重量,食用日期,检验人员代码和出厂合格证。

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