猪筒骨的营养价值及营养成分

食材简介

所谓的筒骨，就是猪后腿上的一根腿骨，这是一根很粗的骨刺，在骨刺的中央有一个孔洞，用来盛放骨髓。猪的圆柱骨两端较大，中间较细，骨头内有大量的骨胶原蛋白。

营养价值

猪骨中除了蛋白质、脂肪和维生素外，还有大量的磷酸钙、骨胶原和骨粘蛋白。骨汤中所含的胶原质，可促进身体产生红细胞。因此，对中老年人而言，多喝一些骨汤，可以起到延缓骨衰老的作用；此外，喝骨汤对青少年的骨骼发育也有好处。

食用功效

1、增强体质：猪的圆柱骨富含蛋白质、微量元素、维生素等，对增强体质有很好的效果。

2、美容养颜：猪的筒骨内富含骨胶原蛋白，对肌肤有很好的修复作用，具有很好的美容效果。

3、改善骨质疏松症：猪筒骨中骨胶原蛋白含量较高，可改善骨质疏松症的发生，改善骨质疏松症。

适用人群

一般人都可以吃，但是气虚体质的人可以吃。适宜于中老年和青少年食用。

禁忌人群

骨折初期，伤风发烧时不能吃猪筒骨；对于湿热性体质的人，应避免或减少饮食；患有急性肠炎的人不能吃猪的筒骨。

选购技巧

1、看骨头：如果骨头断裂的地方有粉色的骨髓，说明没有流血，如果骨头断裂的地方有黑色的骨髓，说明没有流血，或者有病。

2、看肉色：猪筒骨肉中的瘦肉颜色为红色或粉色，流质不多，色泽鲜亮。