南瓜藤的的营养价值及营养成分

食材简介

南瓜藤就是南瓜的藤叶，可以吃一些嫩芽顶端的叶片，具有很高的药用价值。南瓜藤，是葫芦科南瓜属下的植物，别名番瓜藤，盘肠草，南瓜苗。南瓜藤含丰富的胡萝卜素，粗纤维素等营养成分，该种的果实作肴馔，亦可代粮食。全株各部又供药用，种子含南瓜子氨基酸，对血吸虫有控制和杀灭的作用。

营养价值

南瓜藤的营养价值很高，它含有大量的粗纤维、粗蛋白、粗脂肪、无氮浸出物，还含有钙、磷、维生素C、 A、 B族等成分，还含有赖氨酸等10种氨基酸。

食用功效

1、清肺：南瓜藤性寒，入肺经，有清肺热的功效。

2、平肝和胃：南瓜藤味甘，入肝、胃经，有平肝和胃的功效。

3、宽肠通便：南瓜藤含有丰富的膳食纤维，膳食纤维具有很强的持水性，其吸水率高达10倍。它吸水后使肠内容物体积增大，大便变松变软，通过肠道时会更顺畅、更省力。膳食纤维还能够作为肠内异物，能刺激肠道的收缩和蠕动，加快大便排泄，起到宽肠通便的作用。

4、降血脂：南瓜藤是一种富含膳食纤维的食物，膳食纤维可与胆酸结合，使胆酸排出体外。

适用人群

普通大众都能吃。特别适用于有烧伤、肺结核等疾病的患者。

禁忌人群

南瓜藤性微寒，身体虚弱者，不宜食用。

选购技巧

以新鲜的南瓜藤叶无虫，无腐，嫩脆为佳。