生菜鲮鱼豆腐汤--利尿防燥

材料：　　生菜       半斤　　鲮鱼肉    ４两　　豆腐       １砖　　生薑       ２片　　芫荽       １株　　调味料     适量

做法：　　1、生菜洗淨切度。生薑刮皮洗棦切；　　2、片，芫荽去鬚根切碎。　　3、豆腐洗淨，切长方形。　　4、鲮鱼肉剁成茸，加入适量幼盐，搅至起胶，再落粟粉，胡椒粉及生抽，芫荽拌匀。　　5、煲中注入适量清水，煮滚落薑片，再落豆腐。５滚后落鲮鱼肉茸，逐小粒放入滚水中。６最后落生菜，加些油，幼盐调味，即可食用。

功效：　　清热解纛，可预防儿童燥热病症出现。　　鲮鱼功能健筋骨，行气活血，治湿火引起的骨火。生菜营养丰富，具有青蔬菜的营养素。豆腐是由黄豆加石膏製成，能中气，和脾胃，消胀满。豆腐所含的钙质有助儿童之骨骼及牙齿生长。