芥菜滚鱼汤--清热解暑

材料：

芥菜12两

大眼鱼1条

薑2片

盐适量

油适量

水适量

做法：

1、芥菜用水洗淨，摘段备用。

2、生薑刮皮洗淨，切两片备用。

3、大眼鱼切洗乾淨，去皮，用抹手纸抹乾水分，搽些盐醃片刻，放入油镬，煎至微黄，备用。

4、煲滚适量水，放入薑片及大眼鱼，滚20分钟。

5、再落芥菜，滚片刻。

6、汤滚后，落盐调味即可食用。

功效：

可去除运动后之肌肉疼痛、清肝、退内脏积热。

芥菜能疏散肝热及外感邪热。鱼肉含有丰富蛋白质，对人体十分有益。而鱼肉中的蛋白质亦易为人体吸收。