滋阴润燥－肉末蒸蛋

【食疗功效

】猪肉味甘、咸、性平，具有滋阴润燥功效。鸡蛋有养心安神、补血、糍阴润燥的作用。【

原料

】猪肉末100克，鸡蛋1个，食盐、酱油、料酒、色拉油各适量，葱花、姜末各少许。【

制作方法

】将猪肉末装碗，加入食盐、酱油、料酒、姜末、色拉油和少许水搅拌均匀，倒入汤盆内。再把鸡蛋打在肉末上，撒上葱花，然后放入蒸屉蒸制，待肉末、鸡蛋成熟，取出即为成品。【

操作要领

】酱油、食盐用量不宜过多。肉末必须搅拌到有粘性。控制蒸制时间，避免蒸制过长，肉质过硬。【

特别提示】本品便于咀嚼、消化、是幼儿、少儿、青年人和老年人较喜爱的食品。