大排蘑菇汤

[原料]

大排骨500g，鲜蘑菇、蕃茄各100g

[调味料]

黄酒10g，精盐5g，味精3g

[做法]

1．每块大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加酒、盐腌15分钟。2．锅中加水适量，放炉火上烧煮，水沸放入大排骨，撇去浮沫，加酒，用小火煮30分钟，加入蘑菇片再煮10分钟，放入上述[调味料]后放入蕃茄片，煮沸即可食用。

[营养]

内含蛋白质***，脂肪45g，碳水化合物***，钙516mg，磷1210mg，铁***，维生素A原***，维生素B***，维生素B***，尼克酸***，维生素C16mg，能产热1686kcal。

[功能]养血生精、健脾益气、开胃增食、生津润肺、强壮筋骨，本品钙、磷铁丰富，能促进乳母及婴儿的骨质生长发育及造血机能，可以预防及治疗佝偻病、软骨症及贫血，产后大出血者食之尤宜。