日期:2023-05-17来源:妈妈好孕网人气:18+
本文内容大纲:
不可以的。
凡脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃笋会诱发、复发哮喘的人,不宜吃笋。因笋中含的草酸会影响人体对钙和锌的吸收和利用,如吃笋过多,会使儿童缺钙易患软骨病,缺锌会造成生长发育缓慢。
过量摄入纤维素会对肠胃造成负担,严重的还会引起肠胃不适。儿童、年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食春笋。笋性味甘寒,又含较多的粗纤维素,患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者,忌食寒性、难消化之物,所以不宜吃笋,以免吃后加重病情。
扩展资料
竹笋中所含的有害物质可以通过煮沸、罐装、浸泡、干燥和发酵等方法消除。所以晒干或者罐头装的竹笋相对来说比较安全。
烹饪时,竹笋或笋干要切得小一些、细一些,焖、煮、蒸、炖得久一些。烧笋之前最好用开水焯一遍,去掉部分草酸;吃笋时,一定要细嚼慢咽,如果觉得竹笋或笋干太老咬不烂,最好别吞下去,牙齿不好的人吃竹笋要当心。
吃太多竹笋,容易缺钙,罹患软骨病;缺锌,可能造成生长发育缓慢。草酸很容易与人体内的钙相结合,形成结石,因此患有泌尿系统结石的患者同样不宜吃竹笋。
参考资料来源:百度百科--笋(竹的幼芽)
参考资料来源:人民网--几类人群少吃竹笋
哺乳期可以适量吃竹笋。竹笋是竹的幼芽,也称为笋。竹笋富含膳食纤维,能够促进胃肠蠕动,改善便秘。尤其对于哺乳期女性来说,竹笋味道鲜美,营养丰富,含有很高的维生素和胡萝卜素,哺乳期女性偶尔吃一点竹笋,能增强体质。哺乳期吃竹笋的好处如下:
补充营养、帮助消化
竹笋营养丰富,味道鲜美,甜而脆,口感极佳。鲜笋富含维生素B族、维生素C及多种氨基酸,又有丰富的纤维素,具有增进食欲、帮助肠道蠕动,促进消化等功能。为保证乳汁质量,哺乳期常常摄入大量高营养饮食,容易积食,而竹笋正好能补充营养,又能促进消化、防止便秘。
注意事项
选购竹笋注意事项
看根部,竹笋根部的“痣”要红,“痣”红的笋鲜嫩。竹笋节与节之间距离越近,笋越嫩。竹笋的外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好。最后看手感饱满,肉色洁白如玉的为佳。
食用注意事项
竹笋是偏寒食物,建议通过与肉一起炒食,来中和竹笋的寒性,降低吃竹笋给身体带来的副作用。
哺乳期可以吃竹笋,但不宜多吃。
竹笋性微寒,无毒素,属于低脂肪、低糖、多纤维的食物,有清热化痰、益气和胃、消积化食、预防大肠癌等功效,正常食用不会让人肥胖。
产妇适量食用,可以消积化食,不会回奶,对宝宝也没有不好的影响。
但竹笋不可多吃,竹笋不好消化,又属发物和凉性食物,多食会导致产妇肠胃不适。且因为多吃竹笋,没有全面平衡的吸收营养,尤其是少吃了下奶的食物,有可能会造成回奶的情况。
哺乳期吃笋注意事项:
1、哺乳期不宜进食过多竹笋,一是竹笋是凉性食物,会导致肠胃不适。二是竹笋中含有草酸,多食会影响人对钙质的吸收,也会通过哺乳影响宝宝对钙质的吸收,影响宝宝的生长发育。
2、竹笋属于发物,易过敏,易引起自身疾病,哺乳期第一次进食竹笋要少量,一是要看自身是否有不良反应,二是哺乳后看宝宝是否有不良反应,如都无,则可正常进食。
3、肠胃不好的人不能吃竹笋,竹笋会加快肠胃蠕动,进一步加重肠胃疾病。
4、竹笋不能跟相克食物一起吃,会导致人生病,严重点会致死。竹笋相克食物主要为:羊肉、羊肝、龟肉、鹧鸪肉、猪小排、红糖、糖浆、豆腐。
5、有尿道结石和肾结石的人不宜多吃。笋含难溶性的草酸,草酸很容易和钙结合成为草酸钙,草酸钙对尿道系统和肾结石患者很不利。
6、竹笋中含大量草酸,在食用竹笋时,应将它烧熟煮透,若用笋片、笋丁炒菜,也要先把笋用开水烫5-10分钟,然后再配其它食物炒食。这样既可因高温分解大部分草酸减少其弊,又能使菜肴无涩感,味道更鲜美。
哺乳期竹笋做法:
1、 排骨竹笋汤
材料:两根猪大排,三个竹笋,适量盐。
做法:
(1)将排骨洗净切段,下开水烫煮出血沫捞起。
(2)烫过的排骨倒入炖锅,一次行加入足够的水,炖煮至汤成奶白色,大约需要三小时左右。
(3)加入竹笋再煮半小时左右,加盐调味即可。
2、竹笋西瓜皮鲤鱼汤
材料:竹笋、西瓜皮、红枣、鲤鱼、生姜、眉豆、盐、油。
做法:
(1)将竹笋削去硬壳、老皮,横切片,入水浸1天。
(2)红枣洗净,去核。
(3)鲤鱼去鳃、内脏、鳞,洗净,切大块。
(4)将鲤鱼放入热油中略煎黄,盛出控油备用。
(5)眉豆洗净,与西瓜皮、生姜、红枣、鲤鱼、竹笋一同放入开水锅内。
(6)武火煮沸后转文火煲30分钟,加盐调味即成。
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