五谷杂粮的养生功效

首先，中国居民膳食营养膳食原则第一条就是：食物多样化，谷类为主；只有多样化，才能满足饮食的几个平衡原则：氨基酸平衡、酸碱平衡、各种营养素平衡
第二，目前膳食过于精细化，七大营养素的膳食纤维摄入严重不足，五谷杂粮的膳食纤维含量较高，正常均衡饮食可以满足需求（当然需要专业知识或专业人士指导）
第三、《黄帝内经》及中国居民膳食宝塔对居民各种食物摄入量有建议，谷类食物居最底层，摄入量是最大的，也就是体现“五谷为养”的基本原则。
谷类食物是我们膳食中能量的主要来源，所以我们称为“主食”，所以，五谷杂粮是养生命的必须物质，不只是泛泛的养生！

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　　一、大豆重养肾
大豆中的黑豆被称为“肾之谷”，中医认为它具有补肾强身、解毒、润肤的功效，对肾虚、浮肿有较好的食疗作用。
做法：泡发后打制成豆浆，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。


二、大米重润肺
大米涵盖稻米、紫米等，在出现肺热、咳嗽等症状时，具有很好的滋阴润肺的作用。
做法：用小火熬制大米粥，直至米汤浓稠，只喝米汤不吃米粒，随时可服用。


三、小米重养脾
小米是五谷之首，常食能补脾益胃。小米对脾虚体弱的人而言，可谓是进补的上品，可补中益气、延年益寿。
做法：熬一锅小米粥，用汤匙撇出小米粥上层的精华——米油，空腹喝下，有很好的养脾胃的疗效，每天早晚均可服用。


四、小麦重养心
小麦被称为“五谷之贵”。中医认为它能养心安神、除烦去燥。对消除女性更年期综合征、自汗盗汗以及烦躁情绪有食疗作用。
做法：取带皮的全小麦熬粥，或去中药店买一些浮小麦熬水，每天早中晚服用。


五、高粱重养肝
高粱和大豆都属于杂粮，但却是五谷里不可缺的配角，高粱具有养肝益胃、收敛止泻的功效，尤其是患有慢性腹泻的人，持续吃一段时间后，会有良好的功效。
做法：把高粱米加工成面粉后炒熟，用开水调成稀糊每天早晚饭前服用。