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春季养生 专家提示不宜大补要以养肝为先

日期:2024-06-02来源:妈妈好孕网人气:959+

春季养生 专家提示不宜大补要以养肝为先

春季到来,很多人认为要这个季节需要大补身子,这是一个错误的观点,对于健康人群而言,春季饮食要注意清淡,不要过度食用干燥、辛辣的食物。身体特别虚弱的人可以适量食用海参、冬虫夏草等补品。

春季养生

春季养生不宜大补

服用鹿茸对于老年人身体有滋补作用,但常服鹿茸的67岁的李大爷前些日子却感到头昏脑涨。去医院检查发现,血压一直正常的他变成了高压160,低压100。略通养生的李大爷很不明白,为什么一直用得好好的“补药”突然变成了“毒药”了?事实上,这不是李大爷身体问题,也不是鹿茸出了问题,而是补不当时。深圳市第二人民医院中医科主治医师曹田梅主任提醒市民,养生需分时,春季不宜大补。

四季养生应因时

“中医养生讲究因时因地因人,鹿茸对于李大爷是适合的补品,但是却补错了季节。”曹田梅解释说,在中医学中,人和自然都一样,都存在一个“气”。气的升降沉浮就是人和自然的运动“气机”。

春季阳气生发,夏季阳气旺盛,秋季阳气收敛,冬季阳气沉降。正是《黄帝内经》中所说的“春生秋长秋收冬藏”。人体也是有这个规律的,所以“补药”大多是在冬季服用。“冬天进补,阳气内敛的,就会内藏。这个就跟动物冬眠一样,把营养物质都藏在身体里面。所以很多地方都有‘冬季进补’这一说。而到春天,阳气生发就容易出现上火的情况。”曹田梅说,春天自然界万物复苏、阳气上升,易扰动人体肝、胆、胃肠蓄积的内热。加之气候干燥,使人们感觉到不适,而此时,人体的水分容易通过出汗、呼吸而大量丢失,而且天气变化反复无常,较难保持人体新陈代谢的平衡和稳定,易致生理机能失调而致“上火”症状。

如果因为身体虚弱或者大病初愈的病人实在需要春季进补的话,需要专业中药配伍调节,要在专业医师的指导下才能进补。切不可自行胡乱进补,让体内阳气乱跑反而更伤身体。

春季养生先养肝

自然的四季跟人是四肢百骸都息息相关。“春天五行属木,而人体的五脏之中肝也属是木性,因而春气通肝。”曹田梅介绍说,在中医上肝脏具有调节气血,帮助脾胃消化食物、吸收营养的功能以及调畅情志、疏理气机的作用。如果肝气升发太过或是肝气郁结,都易损伤肝脏,到夏季就会发生寒性病变。因此,顺应天时变化,对自己的日常饮食起居及精神摄养进行相应调整,加强对肝脏的保健正当其时。

春季因为气温回暖,很多人会吃酸的食物来降火开胃。其实,春季进食太多酸性食物不利于阳气生长。饮食应“省酸增甘”,因为春天本来肝阳上亢,若再吃酸性食物,易导致肝气过于旺盛损伤脾胃。另外,春天不宜食用羊肉、狗肉、鹌鹑、海鱼、虾、螃蟹等酸性食物。食用甘温补脾如山药、春笋、菠菜、大枣、韭菜等生发的食物最能生发阳气,不妨适当多吃。

此外,“肝开窍于目,很多人在春季容易出现眼类疾病是因为肝火过旺的原因。”曹田梅说,养肝重在睡眠。现代人阴阳颠倒的生活习惯对于肝脏的损害尤其严重。现在很多人的肝病其实是“熬”出来的,熬夜之后肝火旺盛,双目赤红,长期如此对肝的损害是很大的。所以,成年人最好不要晚过11点,年轻人不要晚过12点,以保证充足的睡眠。

春季养生食谱

春季干燥 选择吃肉巧“去火”

春暖花开固然美好,但是,北方春季日晒及干燥的空气,不免要让人们的身体经历一次干燥的考验。这时,“食肉动物”们可要注意了,春季气候干燥,吃肉过多会导致上火,引起各种炎症,但是从养生角度来讲,不吃肉对人体的健康平衡又会造成一定影响。

因此,让我们根据每种肉的特性适当补充肉类,维持身体酸碱平衡的同时,又能起到润燥的作用,健健康康度过这一年中最盎然美好的季节!

猪肉

猪肉,是春季补铁的好选择。中医上认为,多吃猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用。在干燥多风的天气,大家不妨购买金锣等大品牌的冷鲜猪肉来食用哦。

但是选择猪肉还需要注意一点:不少人认为刚屠宰不久还留有微微热气的猪肉最新鲜,其实不然,专家解释,春季气温回升快,“热气肉”容易导致细菌繁殖,远不如“冷鲜肉”健康。据了解,金锣牌的冷鲜肉,鲜嫩多汁,保留绝大部分的营养价值,很多消费者称:“用金锣冷鲜肉做出来菜肴,自有一股清香味!”

牛肉

牛肉,古有“牛肉补气,功同黄芪”之说,是补脾胃的佳品,而春季饮食也重在养肝补脾。具体来说,牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人,补充失血、修复组织等方面都特别适宜。

当然,不是所有的人都适合吃这类肉,因为它的肌肉纤维粗糙不易消化,有很高的胆固醇和脂肪,因此,老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。

鸡肉

最常见的鸡肉,是在春季提高免疫力、预防感冒的一味“良药”。早春乍暖还寒,很容易罹患感冒。科学研究发现,在慢火煮好的鸡汤内,含有一种能增强鼻咽部血液循环和黏膜分泌作用的物质,可以抵抗病毒侵入。

此外,鸡肉蛋白质含量高,而且很容易被人体吸收利用,让体力充沛起来。俗话说,身体虚弱,吃鸡滋养。因此,春天里,不妨为老人、小孩选择金锣牌冷鲜鸡肉,烹饪鸡汤来补身。

鱼肉

很多人都知道常吃鱼能让我们更加聪明,但不了解“桃花流水鳜鱼肥”,春天正是吃鱼的最好时机。河鱼里的鲫鱼,是春季食补的佳品。鲫鱼的特点是养分素全面,含糖分多,脂肪少,含有丰盛的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必须的氨基酸,所以吃起来既鲜嫩又不肥腻。常吃鲫鱼不仅能健身,还有助于降血压和降血脂,使人延年益寿。

猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉都是春季肉食的绝佳素材,而狗肉,驴肉,鹿肉、羊肉、海鲜等肉品在春天应当适量少食,避免“火气冲天”。春季干燥,提醒大家应该选择吃肉巧“去火”哦!

春季养生汤

星期一:白玉猪小肚汤

功效:又是一年春来到,虽是万物复苏之时,却也是“春困”来袭之季。要想在接下来的工作日里保持抖擞的精神和旺盛的精力,那么这款祛湿消肿的白玉猪小肚汤正好适合昏昏欲睡的你。

材料:白茅根60克、玉米须60克、红枣10个、猪小肚500克

制法:将猪小肚洗净切块,用盐、生粉拌擦,再冲洗干净。先放入开水锅煮15分钟,取出在清水中冲洗。红枣去核后,与白茅根、玉米须一起洗净,用清水稍浸泡片刻,再与猪小肚一起放入瓦罐内,加入清水8碗左右。大火煮沸后,改用小火煲2个小时,可加入适量食盐和少量生油。

星期二:薏仁猪脚汤

功效:健脾益胃、利湿、壮腰膝材料:薏仁30g,干净猪脚一只约半斤

制法:薏仁碾碎,猪脚洗净剁块与薏仁一同放入砂锅,加黄酒、姜及清水1500毫升,盖好。先用猛火煮滚,除去汤面浮沫,再用文火煨约2小时;待猪蹄烂熟后,依次加入盐、酱油、葱、胡椒粉。

星期三:天麻补脑汤

功效:周三是一周中最难熬的时候,尤其是春节积下来的事情之多,让人一个头两个大。那些被头疼困扰的上班族们,不如自己炖一锅天麻补脑汤,补补超负荷运转的头脑吧,因为天麻可是具有祛头痛、益气养肝的效用哦!

材料:鱼头、天麻制法:用清水洗净2个大鱼头和100克天麻,将鱼头封煎后放一旁。在沙锅中倒入约8碗清水,先放鱼头,后放入天麻,隔水炖至水沸时改用中至慢火,炖两至三小时,再放入适量盐即可。

提醒:煲是将锅子直接放于火上焖煮,而炖则是用隔水方式蒸煮为原则;煲汤会使汤水愈煮愈少,食材酥软,炖汤则是原汁不动,适宜于含天麻一类药材的汤料。

星期四:金针豆腐瘦肉汤

功效:对于已显疲态的你来说,制作简单的金针豆腐瘦肉汤正好能满足需要。虽然材料简单,却有健脾安神的功效。

材料:金针菇1两、瘦肉4两、豆腐1块

制法:豆腐切块,金针菇用水浸洗。将瘦肉“出水”,金针菇放入用小火煲一小时,再将豆腐放入煲内,加盐半茶匙便可。

星期五:生鱼煲西洋菜汤

功效:广东的老牌例汤。生鱼又称黑鱼,是生猛的食肉鱼类,它富含的氨基酸等营养物质能让你也恢复生猛状态。

材料:生鱼1条、瘦肉8两、西洋菜1斤、蜜枣6粒

制法:生鱼去鳞,清除内脏,洗净沥干,撒少许盐。锅放油,将鱼煎至微黄。

瘦肉洗净,出水,用水冲净。锅内放适量清水煮沸,再将全部材料放入,煲约三小时左右便可。

星期六:海带排骨汤

功效:十分常见的一种汤,美味而实用。周末为父母煲上健骨御寒的海带排骨汤,让家人备感温馨。

原料:猪排骨、海带

做法:将海带浸泡后,蒸半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,切成长方块。将排骨洗净,在沸水锅中煮一下,取出用温水泡洗干净。在锅中放入排骨、葱段、姜片、黄酒,先用大火烧沸,再用中火煲,然后倒入海带块一起煮。

星期天:海底椰南枣汤

功效:一看就知道是素汤,清甜不腻,可滋润养颜。周末在外吃了太多口味油腻的饭菜后,可以用此汤加以调理。

材料:海底椰约150克,大苹果两个,南枣六粒

方法:苹果洗干净后每个切成4片,去心,南枣洗净。水沸后,将各材料放入滚十分钟,然后改慢火再煲两小时,下少许盐调味即可。

结语:春季十分容易上火,在饮食上一定要注意清淡为主,养肝为先的原则。

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