日期:2024-05-30来源:妈妈好孕网人气:579+
番茄酱,是很多人都喜欢吃的,味道非常棒。番茄酱自己怎么做?可以做哪些菜?
番茄酱自己怎么做:
第一步准备器皿
装西红柿酱的器皿,广口瓶子(各种大口酒瓶、饮料瓶均可),并配备好瓶塞子。先把瓶子里外洗得干干净净(也可用细沙子加水,放在瓶子里来回搅拌洗净),然后放在有水的锅里,放时先将瓶子装上干净的水(不加盖)煮10分钟,然后将瓶子带水取出放在锅台上备用。
第二步做番茄酱
1.纯味番茄酱
将番茄(适量)洗净,放在笼里蒸几分钟后取出,去掉皮和蒂部粗糙地方及腐烂部分,用手捏碎放在锅里煮沸。几分钟后,待西红柿冷却,用勺搅动,即可装瓶。
2.浓香番茄酱
原料:番茄2000克,白砂糖400克,白醋150毫升,食盐50克,五香粉15克,洋葱末、大蒜末各适量,胡椒粉少许。
做法:
1、挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净,然后放入蒸锅里蒸熟,取出剥去皮,捏碎,再用干净的纱布滤除籽,留下肉浆。
2、白醋中放入五香粉,浸泡2 小时后,再加入白砂糖、食盐,使其完全溶解,混合均匀后,再倒入到番茄肉浆里面。
3、再将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀,并放入锅内用温火煮熬,边煮边搅拌,熬至浓稠糊状,趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里,加盖密封。放低温干燥处贮存。
第三步番茄酱装瓶
装瓶时,先将瓶内水倒出来,趁热用漏斗把西红柿装在瓶里,瓶口少留一点空隙,上边滴一点酒,然后把胶盖塞紧而成。用上述方法做的西红柿酱,一般能保持一年以上味道不变,并和新鲜西红柿一样,但开瓶后就不能存放了。
第四步储藏番茄酱
番茄酱罐头打开后,如一次吃不完,放一段时间后就容易变质。如果把番茄酱罐头开个口,先入锅蒸一下再吃,吃剩的番茄酱可在较长时间内不变质。防止番茄酱变质还有另外一个好办法,即在番茄酱罐头开口处放层保鲜膜密封好,放入冰箱冷藏层也可储藏许久。食用时刮去上面一层食用即可。
番茄酱可以做哪些菜:
番茄酱烧肉
1、番茄酱平时不单可以直接吃或配薯条吃,它还可以用来烧肉,是一种味道特别好的调味料,平时制作时需要准备新鲜的猪里脊肉200克,鸡蛋一个,番茄酱50克,另外面粉要准备20克,大蒜一头植物油70克,食用盐和鸡精以及白糖都要适量准备一些。
2、把鸡蛋磕开以后放在碗中搅散,加入盐和鸡精以及白糖调匀,把大蒜去掉,外皮以后剁成蒜蓉备用。把准备好的新鲜猪里脊肉切成0.5厘米见方的扁块状,然后用刀背拍打几下,让它变松,再蘸上蛋液,裹上面粉。
3、在炒锅中放植物油,加热到六成热时,把包裹入面粉的猪肉块放入油锅中,炸到表面微金黄色取出。
4、在炒锅中留适量底油加热以后放入蒜蓉炒香,随后放入准备好的番茄酱炒匀,再把炸好的猪肉块儿放到锅中用小火炖制2到3分钟,让他们表面都均匀沾满番茄酱,就可以直接出锅装盘。
好了,关于番茄酱做法就介绍到这里了,小伙伴们都明白了吧。
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