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鲥鱼属于海鲜吗 什么时候上市

日期:2024-05-29来源:妈妈好孕网人气:580+

鲥鱼属于海鲜吗 什么时候上市

鲥鱼,肉质鲜美,营养价值极高,不少人想要买来吃。鲥鱼属于海鲜吗?什么时候上市?

鲥鱼属于海鲜吗:

鲥鱼属于海鲜,鲥鱼为溯河产卵的洄游性鱼类,因每年定时入江而得名。平时生活于海中,每年2月下旬至3月初,生殖群体由海洋溯河作生殖洄游,在5-7月,当水温达28℃左右时,即在江河的支流或湖泊中有洄水缓流、沙质底的江段繁殖。产卵时间多在傍晚或清晨,生殖后亲鱼仍游归海中。幼鱼则进入支流或湖泊中觅食,至9-10月才降河入海。

鲥鱼什么时候上市:

阴历5月初。长江鲥鱼在每年的农历五月初产卵,这个时候就是鲥鱼的上市时间,而且只能持续20天左右。所品味鲥鱼的最佳时间就在端午节前后。在长江鲥鱼中,滨江临海的南通的鲥鱼因其脂肪多,肉嫩味美,滑溜细腻,肥腴醇厚,为其它地方的鲥鱼所不及。鲥鱼是潮江回济游性鱼类,栖于海洋,每年阴历五、六月间进入长江产卵,到九十月间再回到海中,年年准时无误,故称鲥鱼。鲥鱼分布中国南海及东海,亦见于长江、珠江、钱塘江等流域的中、下游。

据《本草纲目》记载:鲥鱼“初夏时有,余月则无”。江海一带渔民也有“清明早,芒种迟,立夏小满正当时”一说。每年春夏之交,鲥鱼自海溯江产卵,初入江时体内脂肪肥厚,肉味最为鲜美。鲥鱼产卵后,顺江而下入海,称为响鱼。鲜肥消失,味道就差远了。

好了,关于鲥鱼上市时间就介绍到这里了,小伙伴们都明白了吧。

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