日期:2024-05-27来源:妈妈好孕网人气:124+
包子是很多人都吃过的额,做法也是比较简单的额,那么包子是碱性还是酸性?用热水蒸还是冷水蒸好?
包子是碱性还是酸性 :
包子,馒头都是碱性的,制作过程中的发酵过程使其呈碱性
食物酸碱一览表
强酸性食品:蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。
中酸性食品:火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。
弱酸性食品:白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。
强碱性食品:葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。
中碱性食品:大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。
弱碱性食品:红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。
包子用热水蒸还是冷水蒸好:
蒸包子第一锅要用冷水,等蒸第二锅的时候,再往锅里面添加冷水。
在家里蒸包子,很多人至今都没有搞明白到底是用冷水还是热水蒸,所以蒸出来的包子总是塌皮,而且吃起来也很粘牙,一点也不蓬松,其实这都是因为蒸包子没有讲究正确方法造成的。大家想知道怎么做包子才能既不影响美观,又能最大程度地保留营养吗?
第一锅用冷水蒸,记得一定要事先把笼屉布用水泡透,装锅时,屉布也要湿湿的铺上去,开火等开锅上气后计时,蒸7分钟即可出锅,千万不要超时,蒸第二锅时,把屉布用冷水洗过,往锅中添一碗冷水,就可以装锅,这次开火直接蒸8分钟即可出锅。
好了,小伙伴知道包子是碱性食物哦。
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