日期:2024-05-27来源:妈妈好孕网人气:339+
凉粉,在很多地区都可以看到有卖,是非常常见的美食。凉粉自己在家怎么做?可以放几天?
凉粉自己在家怎么做:
主料:绿豆淀粉100克
辅料:香菜适量
调料:食盐少许、酱油适量、醋少许、蒜泥适量、水500克、芝麻油少许、白糖少许、辣椒油适量
步骤:
1.用1份水先把淀粉溶化成水淀粉
2.锅中放4份的水烧开,将调好的淀粉水慢慢倒入开水中
3.边加热边用勺子不停的搅动,直到淀粉糊变透明,不再有乳白色的生粉,用勺子舀起成片状流下,锅中伴有小泡翻腾即可关火
4.将煮好的粉浆倒入饭盒中,置于冷水中自然冷却凝固,也可以放入冰箱中冷藏
5.将成型的凉粉与饭盒分离,倒扣出来
6.切成细条或者薄片
7.用香菜、蒜泥、鲜酱油、麻油、盐、糖、醋、辣椒油等佐料按自己的口味调配好,浇在凉粉上,吃的时候拌匀即可。
凉粉可以放几天:
1、凉粉非常容易坏,即使放在冰箱里面也只有5天左右时间。所以最好三天内吃掉。未变质当然可以过夜吃的。新鲜的凉粉呈白色或青白色,较透明,有弹性,无任何气味。霉变的凉粉呈灰白色或红褐色。表层有时可看到发霉的毛丝或有杂色霉点、霉斑、能嗅到酸臭味,弹性较差,易碎。
2、放在冰箱里保鲜能放三天。常温一天。也可用大盆,把凉粉放进去,加水,把凉粉完全淹没。用塑料袋或者圆形的塑料盒都可以包装。一般来说,做好的凉粉不建议放置太久,最好是现做现吃。因为凉粉本身含有大量的水分,放置久了细菌也就出来了,人吃了这些带细菌的食品肯定是不好的。 但如果真的是太多了,没办法一次吃完,那么在保存凉粉的时候,不要让凉粉上面有水,并且要放入冰箱中冷藏,最多可以放置五天。超过五天的就算口感没变也千万不要吃了,很容易吃坏肠胃的。
好了,关于凉粉做法就介绍到这里了,小伙伴们都明白了吧。
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