日期:2024-05-26来源:妈妈好孕网人气:904+
包子,这个也是美味到不要不要的,可多人喜欢吃了,美味,那么蒸的包子发黄能吃吗?怎么补救:
蒸的包子发黄能吃吗:
略微有点黄是正常的,面的本色就是那样。黄过头了就是面粉有问题,或者碱放多了等。
蒸出的包子发黄,是因为发酵用老面放得过多,或者是苏打,泡打粉放多了所致;开裂是因为面和得不匀,且太干造成面团表面粘性不够,做好包子后面团粘合不牢,升温后,发酵膨胀就裂开了。
蒸的馒头发黄怎么补救:
(1)蒸出的馒头,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟,馒头即可变白,且无碱味。
(2)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。
(3)蒸馒头时,在面粉里放一点盐水,可以促使发酵,蒸出的馒头又白又宣。
关于包子发黄的问题就介绍到这里了,要注意补救的方法。
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