日期:2024-05-25来源:妈妈好孕网人气:398+
丸子的做法,看起来很简单,做的时候还是比较复杂的。做猪肉丸子为什么会散开?炸多久不老?
做猪肉丸子为什么会散开:
1、猪肉中肥肉太多,太过油腻不可攥成团;
2、淀粉放入过少,没有成团;
3、攥团时候没有用力,导致加热时候散开。
丸子炸多久不老:
看丸子飘浮在锅里油面上,色黄黄的,别炸久了,会糊发黑
干炸小丸子
大致做法:1、用葱姜水80克将红薯淀粉100克调开,加入猪前尖瘦肉泥300克、肥膘肉泥250克、干黄酱40克(加水调开)、香油30克、盐5克翻拌均匀制成馅料,团成每个20克的小丸子。
2、锅入花生油烧至四成热,下入小丸子小火浸炸2分钟定型,待其颜色金黄、浮在油面上时捞出,转大火将油烧至七成热,下入小丸子离火复炸1分钟至其颜色转为棕红,将丸子捞起装盘,带蘸碟上桌。
小丸子必须现走现炸
小丸子在刚出锅时最香,待其凉透后即使复炸加热,也无法呈现刚出锅时的那种香味,因此这道菜必须现走现炸。
你知道丸子炸多久不老了吗。
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