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味全含糖引发热议 专家详解乳酸菌为何必须含糖

日期:2023-09-24来源:妈妈好孕网人气:179+

近日,一条关于味全乳酸菌饮品的微博受到网友的广泛关注。某学者在微博中提出味全乳酸菌饮品在宣传上打出0脂肪,但事实上产品含糖,涉嫌误导消费者的说法,他举例:一瓶乳酸菌饮料=15块方糖的热量。很多消费者也随之产生了这样的疑问:如此宣传,算不算欺骗?那么,市面上真的有不含糖的乳酸菌饮品吗?

活性乳酸菌没有糖活不了

据营养学家介绍,其实乳酸菌饮品制造时,就是必须添加糖分。在学术研究上,乳酸菌就是指可发酵利用碳水化合物(糖分),产生大量乳酸的微生物。所以当我们要利用乳酸菌,发酵生产发酵乳时,除了牛奶本身所含的乳糖外,还是需要另外补充足量的糖类,才能确保乳酸菌生长良好,能够达到每毫升一亿以上的菌数。而且乳酸菌发酵产生的大量乳酸,若不适量添加糖分调整酸味,大多数消费者也是难以接受的。

是否含糖,决定乳酸菌能否帮助消化

据了解,活性乳酸菌是一种人体肠道所不可缺少的有益菌种,能促进消化、抑制肠道有害菌的生存,起到维

护肠道中有益菌群平衡的作用,帮助增强人体免疫力。假如不添加糖,乳酸菌就没有办法良好的存活,保持活性,成为了名副其实的“死菌”,从而失去助消化功能。

0脂肪不等于0糖分,也不等于0热量

大连工业大学食品学院教授农绍庄曾在接受记者采访中表示,"零脂肪"不等于没有热量,没有糖分。一瓶乳酸菌饮品的主要原料是:牛奶、乳酸菌与糖类,当商家使用脱脂牛奶时,就可以实现0脂肪。0糖分,是指产品中不含任何糖类,而0热量则意味着产品不含任何能产生热量的物质(如水),乳酸菌饮品即无法实现。故市面上鲜少有标明0热量的饮品。

合理掌控热量摄取,喝出健康好肠胃

营养学家表示,只有当人体的摄入热量超过消耗热量时,多余的热量才会转变成脂肪贮存在身体内:“热量与食物的取舍是一种动态平衡“。其实,平时少喝一杯奶茶,少吃半碗米饭,就可以多喝一瓶含有数百亿益生菌的乳酸菌饮料来帮助肠胃消化,消费者大可不必过分担忧。

近日,一条关于味全乳酸菌饮品的微博受到网友的广泛关注。某学者在微博中提出味全乳酸菌饮品在宣传上打出0脂肪,但事实上产品含糖,涉嫌误导消费者的说法,他举例:一瓶乳酸菌饮料=15块方糖的热量。很多消费者也随之产生了这样的疑问:如此宣传,算不算欺骗?那么,市面上真的有不含糖的乳酸菌饮品吗?

活性乳酸菌没有糖活不了

据营养学家介绍,其实乳酸菌饮品制造时,就是必须添加糖分。在学术研究上,乳酸菌就是指可发酵利用碳水化合物(糖分),产生大量乳酸的微生物。所以当我们要利用乳酸菌,发酵生产发酵乳时,除了牛奶本身所含的乳糖外,还是需要另外补充足量的糖类,才能确保乳酸菌生长良好,能够达到每毫升一亿以上的菌数。而且乳酸菌发酵产生的大量乳酸,若不适量添加糖分调整酸味,大多数消费者也是难以接受的。

是否含糖,决定乳酸菌能否帮助消化

据了解,活性乳酸菌是一种人体肠道所不可缺少的有益菌种,能促进消化、抑制肠道有害菌的生存,起到维

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