粗茶比名贵茶更养生

   现在高档名茶，价格贵，也宣称更养生，对健康更有帮助。微博中出现质疑声音，指出名贵的“细茶”实际没有廉价的“粗茶”更有健康价值。微博指出，“茶越名贵对健康越有利”，仅从保健的角度看这是欠妥的。

粗茶比较好？

俗话说，“粗茶淡饭益寿延年”，所谓“粗茶”大多是“夏茶”，茶树在炎热的夏季芽梢长速快、易老化，较老的叶子经较为粗略的加工制成。因其氨基酸、类脂、维生素含量较低，冲泡出的茶水口味苦涩、香气平平，被列为“下品”。但“粗茶”中的茶多酚、茶多糖、茶丹宁、咖啡碱的含量通常却高于各种名贵“细茶”。我们普通人饮用的“粗茶”可称得上是物美价廉性价比最佳的饮品。 

销售人员：“茶叶营养不看价格”            昨天，记者实地走访了南京几家茶叶专卖店。销售人员告诉记者，他们销售的绿茶中，龙井茶价格要高一点，正宗的西湖龙井，它的滋味更醇厚甘和，鲜爽。销售人员还介绍，南京市场上绿茶销量最好，品种繁多，而刚上市的新茶价格普遍略高。 精茶口感比较好         记者提出，名贵的茶叶营养价值与普通的茶叶有何差别？销售人员表示，营养价值其实差别不大，主要差别在于外观和口感，同种茶叶，价格便宜的外观比较破碎， 颜色也不如高价茶叶漂亮。销售人员当场冲泡了两种不同价格的雨花茶，一种叶片破碎，茶梗较多，茶水中有细小茶渣，喝起来有略微苦涩感；另一杯茶多为嫩芽，颜色翠绿，非常好看，茶水颜色略淡，口味比较清甜。        “当然越贵的口味越好，更鲜甜，茶水颜色也更清透。”销售人员告诉记者，如果要送人，还是选价格高一点的，这样的品相更好，送人也有面子，若是自己喝，对茶叶品质要求不是很高，可以选择经济实惠的。 

   现在高档名茶，价格贵，也宣称更养生，对健康更有帮助。微博中出现质疑声音，指出名贵的“细茶”实际没有廉价的“粗茶”更有健康价值。微博指出，“茶越名贵对健康越有利”，仅从保健的角度看这是欠妥的。

粗茶比较好？

俗话说，“粗茶淡饭益寿延年”，所谓“粗茶”大多是“夏茶”，茶树在炎热的夏季芽梢长速快、易老化，较老的叶子经较为粗略的加工制成。因其氨基酸、类脂、维生素含量较低，冲泡出的茶水口味苦涩、香气平平，被列为“下品”。但“粗茶”中的茶多酚、茶多糖、茶丹宁、咖啡碱的含量通常却高于各种名贵“细茶”。我们普通人饮用的“粗茶”可称得上是物美价廉性价比最佳的饮品。 

 茶文化学会常务副会长：名茶养生效果并不比普通茶叶高         微博中提到的“粗茶”，在茶叶销售店里并不被提到。什么样的茶叶称之为粗茶呢？对此，记者采访了江苏省茶文化学会常务副会长王女士，王女士介绍，“粗茶”并非是劣质茶，传统意义上的“粗茶”，是指采集各种树木的叶子经过加工后当茶喝；“细茶”，即从茶树上采摘的鲜叶，经过加工制成的茶叶。 养生名茶效果并不比普通茶叶高          “粗茶”常用的树叶有柳叶、竹叶、柿叶、枣叶、苹果叶、梨叶等。人们把这些叶子采摘收集，用开水焯熟，置阴凉处琼干，称它为“粗茶”，一年四季用它来泡水饮用。柳叶、竹叶茶可败火去毒，枣叶、苹果叶茶可养肝安神、敛汗化淤等。王女士介绍，由于“粗茶”品种繁多，不同的茶所含成分不同，它的功效也就不同；与“细茶”相比，“粗茶”种类较多，加工工艺简单，价格也便宜得多。          王女士告诉记者，目前市场上茶叶价格千差万别，便宜的几元钱一斤，贵的上万元，这些所谓的“名茶”养生功效并不见得比普通的茶叶要高，很大一部分是靠包装和炒作才抬高了价格，比如，有种红茶叫“金骏眉”，目前市场上价格每斤在1-2万元间，具有同样品质的“祁门红茶”，价格要平民得多，因此不要一味追求“天价”茶叶，茶叶还是要选择经济实惠的。 

茶学教授：“粗茶”中的茶多酚含量更多        “粗茶”是否真的更有营养呢？南京农业大学茶学专业的黎教授介绍，“粗茶”是指粗老的茶叶，是相对于新茶而言。新茶之所以口感醇香绵和，其原因是新茶多为嫩芽，其中含有大量的氨基酸类物质，而很少含茶多酚、茶丹宁之类苦味物质。茶树在长时间的光照下，会迅速生长，树叶中大量积累多酚类物质与丹宁，茶叶也变得肥厚起来。此时采摘的茶叶味道较苦，即我们常叫的“粗茶”。         黎教授介绍，茶多酚是茶叶中儿茶素类、丙酮类、酚酸类和花色素类化合物的总称。茶多酚能极强地清除有害自由基，阻断脂质过氧化过程，提高人体内酶的活性，从而起到抗突变、抗癌症的功效；此外，茶丹宁还有降血脂、防止血管硬化的功效，可以维护心、脑血管正常功能。  根据不同养生需要选择茶叶          据了解，中国民间有用粗老茶治疗糖尿病的传统。近年来的研究表明，茶多糖为茶叶治疗糖尿病时的主要药理成分。茶多糖主要由葡萄糖、阿拉伯糖、木糖、岩藻糖、核糖、半乳糖等组成。茶树品种不同及老嫩程度不同，茶多糖的主要成分及含量也就不同，药理作用也不尽相同。一般来讲，原料愈粗老，茶多糖含量愈高，这也说明了为何在治疗糖尿病方面粗老茶比嫩茶效果更好。 结论：        所以，微博中所言，便宜茶更有营养，并非子虚乌有，是有一定依据的。但是茶叶分类也不是“粗细”这么简单，比如根据茶叶制作工艺不同，分为不发酵茶、半发酵茶和全发酵茶，不发酵茶也就是我们常说的绿茶，喝绿茶可以去热解毒；半发酵茶常见的有乌龙茶，它具有减肥效果；全发酵茶有红茶，它有利于体内大分子吸收，冬天较适合喝红茶，具有暖胃的效果。所以讲到茶叶的功效和营养，还要具体看茶叶本身的情况。