日期:2023-05-25来源:妈妈好孕网人气:30+
有人说电锅不能用自来水蒸饭,理由是氯挥发时会被锅盖盖住,最后全部包覆在米粒上,吃下肚会致癌。那么自来水煮饭安全吗?自来水蒸饭会导致癌症吗?
专家做过余氯残留的实验,煮饭过程中不停往内、外锅加生水,从10分钟后开始测试到1小时,并没有氯的残留,因此自来水煮饭是安全的。
有些电锅无论内、外锅和锅盖都是铝制的,也有一种说法指外锅和锅盖的铝会溶出,随蒸气渗进食物里。事实上我们的实验结果显示外锅与锅盖都不会有铝溶出。
若肾脏功能正常,使用铝内锅时只加水(例如蒸饭),那铝质内锅也是安全的。不过,若是煮鸡汤、卤肉等,或有酸性物质,会容易让铝溶出,若是家里有肾脏病患者,最好还是把内锅换成不锈钢。
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