日期:2023-05-17来源:妈妈好孕网人气:23+
本文内容大纲:
可以一起炖的。功效如下:
1、健脾益胃、助消化: 山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2、滋肾益精: 山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用,大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。
3、益肺止咳: 山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。
4、降低血糖: 山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。
扩展资料
鸡汤性温,鸡汤里多是油、热量和脂肪,有5类人就不适宜喝。
1、慢性浅表性胃炎患者,本身胃酸多、消化功能就不好,多喝鸡汤会促进胃酸分泌,不仅不利于消化,反会增加胃肠负担,造成消化不良。
2、胆囊炎和胆石症经常发作者,不宜多喝鸡汤,因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁一起参加,喝鸡汤后会刺激胆囊收缩,易引发胆囊炎发作。
3、高尿酸血症患者不宜喝鸡汤,因为鸡汤富含嘌呤和脂肪,会诱使痛风发作。
4、高血脂症和脂肪肝患者,鸡汤中的脂肪被吸收后,会促使血脂、血胆固醇进一步升高,造成脂肪在肝内积聚,会在血管内膜沉积、引发冠状动脉硬化等病态。
5、肾脏功能不全患者,鸡汤内含有某些小分子蛋白质,患有急性肾炎、急慢性肾效果不全或尿毒症的病者,因为病者肾肝对蛋白质分解产物不能准时处置,喝多了鸡汤就会引发高氮质血症,加重病的进程。
参考资料来源:百度百科--红枣山药乌鸡汤
参考资料来源:人民网--养生警惕:5类人不宜喝鸡汤
乌鸡自古以来就是非常不错的一种滋补佳品,不仅是对于女性朋友来说是有很好的滋补作用,而且对于男性来说也是有很好的保健补肾的功效,搭配上山药和红枣,滋补效果更是显著,下面就是来学习学习这款山药红枣乌鸡汤的做法把。
山药红枣乌鸡汤
主料:乌骨鸡1只,淮山药1根
辅料:枣(干,大)10颗
调料:食盐6克,姜1小块,料酒1大勺,大葱1/3根,水适量
做法:
1、先将大枣洗净,姜切片,葱切成段备用。
2、山药冲洗掉外面的泥,戴上橡胶手套将山药去皮,切成块,放入清水中浸泡,避免氧化变色。
3、乌鸡处理好,清理内脏后斩件,用温水冲洗两次,放入冷水锅里,加入姜片和料酒,焯水。
4、焯水后的乌鸡块捞起来,放在流动温水底下冲掉碎渣和血沫,控干备用。
5、准备一个砂锅,放入控干水后的乌鸡块以及姜、葱、大枣,倒入足够的清水,开大火烧开后转小火炖1小时。
6、1小时后加入山药,继续以小火继续煮30-45分钟。
7、我们在关火前的15分钟,可以适量的加入一些食盐,然后再继续炖煮,等到时间到了后关火,这样就是算制作完成了,可以喝汤吃肉了。
功效:乌鸡是含有我们身体所必需的多种氨基酸,而且含有非常高的滋补黑色素,有不错的滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用,经常食用能够很好的增强身体免疫力、抗衰老和延年益寿。红枣是女性补血佳品,也是有很好的补气益气的功效,很适合脾胃虚弱、气血亏损、贫血、身体瘦弱、产后虚弱的人群食用,淮山药能够很好中滋阴润燥,帮助消化。山药红枣乌鸡汤不论男女都是不错的滋补佳品,女性食用可以美容养颜,男性食用可以滋肾补精。
我们身体如果是出现了一些不适,很多时候都是能够利用这款食物来进行调理和滋补,比起食用一些滋补食物,食疗的方法是更加的安全和效果显著,大家可以参考上面的方法进行制作,相信一定是不会让大家失望。
在居家生活中,如果出现贫血的问题,需要补血的话,相信大多数人的选择都是会喝乌鸡汤进行食补,而且效果还是非常明显的。这里分享一道用山药和红枣做的乌鸡汤,除了乌鸡外,红枣和山药也是非常好的营养食材,也一样能滋阴补血,最关键还能对口味清淡的乌鸡汤起到提升味道的作用。这道家庭滋补汤,对存在贫血问题的人群而言可以说是一道食补佳品。不但能养血、补虚,味道还鲜美无比,定期喝此汤一定能及时给家人补充营养、提升免疫力、增强体质。
1、从市场买一只乌鸡,让人帮着切成小块(炖汤的鸡块不能切得太大,否则做出的汤的味道就没有那么鲜美了),用清水冲洗三遍,把鸡块中和表面的一些杂质清洗干净后,放入一个煮锅中,并向锅中加入半锅多的清水。再准备两根山药,去皮洗净后切成小段(8厘米左右长度),10个红枣和四片生姜片。
2、向盛放乌鸡块的煮锅中加入一汤勺料酒,开大火把锅中的水烧开(大概需要5分钟左右的时间),再继续煮3分钟,将鸡肉中的血水和脏东西煮出来,把浮在表面的浮沫用大汤勺撇掉。关火,并把锅中的鸡肉捞出,再用清水冲洗干净鸡肉上黏贴的浮沫后,放在一个盆中备用。
3、将洗干净的乌鸡块、生姜片和红枣都放入到一个炖锅中,并加入1.5升清水,开大火把水烧开后(大概需要5分钟左右时间),将火调整至小火,盖上锅盖,炖煮60分钟。打开锅盖,放入准备好的山药段,再继续炖煮30分钟,即可关火、出锅了。在盛汤之前,根据自己的口味加入一些食用盐,调节一下汤品的咸度。
乌鸡肉在煮掉内部血水和脏东西的时候,一定要冷水下锅开始进行熬煮,只有这样处理,鸡肉里面隐藏的血水和脏东西才能随着温度的升高慢慢析出,也只有经过这道提前加工的工序后,炖出来的鸡汤才不会有腥味。另一个需要注意的是山药一定要在炖煮了1小时之后再加入,因为山药容易熟,如果在锅里炖煮的时间过长就会被炖烂,会影响喝汤时候的口感以及汤品的品相。最后要注意,在开始炖汤时要一次性把水加足,不要中途因为水少而加水,这样会丢失掉很多的营养以及会降低汤品的鲜美味道。
这道山药红枣乌鸡汤的主要食材是乌鸡、山药和红枣,以及用于调节味道的一些简单调料,使用的食材和调料都很普通常用,做出的乌鸡汤鲜香美味,非常有营养。整个的制作过程很简单而且步骤明确,只是需要花费些时间来慢慢的炖。从配菜到汤品制作完成需要接近2个小时的时间,适合在节假日有时间的时候为家人制作、补充营养。做这个汤品所选用的食材都是极具营养价值的,而且乌鸡汤比较清淡、鲜香,会适合家庭所有成员的口味,尤其适合家里的老人和孩子补充营养、增强体质。
温馨小提示,因为乌鸡、山药和红枣都是滋补类的食材,具有丰富的营养价值,经过快两个小时做出的这个汤品属于大补的汤品,虽然喝乌鸡汤能够滋阴补血,但也是需要间隔一段时间制作,不能喝得过于频繁,如果营养补充的过于频繁也会不利于我们的身体 健康 。
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