米汤的作用和功效 米汤水的功效作用

本文内容大纲：

• 1、米汤的营养价值及功效
• 2、米汤的功效与作用
• 3、米汤的功效与作用是什么？

米汤的营养价值及功效

一、米汤的营养价值：米汤含有优质蛋白质。

米汤由大米熬成，而大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，大米蛋白质的生物价（BV值）为77，蛋白质效用比率（PER值）为2.2（小麦为1.5，玉米为1.1），蛋白质的可消化性超过90%，营养价值高。

二、米汤的功效：

1、补中益气，健脾养胃，调和五脏

米汤由大米熬制而成，上面浮着一层细腻、粘稠如膏油状的物质，是大米的精华，中医俗称“米油”，也叫“粥油”。大米在中药学里叫做粳米，主要功效为补中益气，健脾养胃，调和五脏。因此，由大米熬出的米汤也具备同样的功效。

2、米汤还能增加乳汁

有些产妇因为生产或者本身脾胃虚弱，不能消化吸收而表现出了气血亏虚的症状，更有些年轻妈妈为了保持体形，刻意控制食欲，也造成了气血不足。

而中医认为脾为后天之本，气血生化之源。只有脾气健运，气血有源，乳汁分泌自然才会充足。所以多服米汤以健脾胃，才能更好促进乳汁分泌。

3、米汤不仅能补，也能帮助减肥

如果是肥胖特别厉害或者减肥久久不见成效的人，可用米汤调服煅荷叶，煅荷叶每次6克，每日3次，一个月能见效。因煅荷叶难以下咽，对人的脾胃有一定的伤害，而米汤在其中可起到护胃的作用。

扩展资料

服用米汤注意事项

米汤和牛奶不宜同时食用，因为米汤中的一种脂肪氧化酶会破坏牛奶中的维生素A，造成营养浪费。由于米汤太容易吸收，糖尿病病人也不适合食用。

由于大米中的维生素B2，经过碾磨加工和一次次淘洗，会大量流失。所以因缺乏维生素B族易得口角炎的人群，也应注意使用保留有胚芽和糊粉层的粳米，而非精致大米熬制米汤，淘米时也不宜过度，以最大限度保留其中的维生素B2。

参考资料来源：人民网--大米营养价值高 4种大米各有什么功效？

参考资料来源：中新网--《红楼梦》提及127味中药哪味出镜最多？米汤！

米汤的功效与作用

核心功效

补充营养、宁心安神、促进消化

米汤的简介

米汤，就是米煮的汤汁，具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻的功效与作用，适于营养不良、病后体弱者服用。

　 　功效与作用

1、补充营养，米汤中带有很多的维生素b3、维生素b21、B2和磷铁等碳酸盐，也有一定的碳水化合物化合物及人体脂肪等营养元素。有利于消化吸收和对人体脂肪的消化吸收。

2、宁心安神，米汤中含有一定数量的谷维素，还有一些亚油酸和米糠蛋白以及谷胱甘肽，这些物质可以直接作用于人类的神经，能调节情绪，也能预防神经衰弱，平时多喝一些，能减少焦虑和抑郁以及烦躁等不良症状的发生，另外它对人类的失眠多梦也有一定的缓解作用。

3、促进消化，米汤的作用是可以促消化，消化不好，有积食的人，吃点米汤，能够帮助消化掉那些积累在肺部的食物，还能够增进食欲。此外，米汤还可以用来治疗风寒感冒，张仲景就曾提过，在遇到风寒干感冒的时候，喝米汤能够有助汤药，加速感冒的痊愈。

适宜人群

一般人群均适宜。

　 　禁忌人群

糖尿病患者。

不宜同食

无特殊同食禁忌。

食用方法

米汤炖排骨：排骨冷水下锅倒入料酒煮开后捞出冲洗干净；另起一锅加入适量的水倒入清洗干净的大米；煮开后捞起大米留下米汤，加入排骨，放入姜片；大火煮15分钟后转小火，然后接着炖熟加入调味盐即可。

米汤的功效与作用是什么？

米汤的功效与作用是什么？

米汤具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻的功效与作用，适于营养不良、病后体弱者服用，具体如下。

1.均衡营养：米汤含有游离氨基酸，粗纤维，维生素，以及钙、磷、钾、锰、铁、锌等矿物质，可补充人体营养。

2.止泻：米汤加盐可治疗急性腹泻引起的脱水，也可用于预防腹泻后的脱水。

3.治疗婴儿便秘：米汤具有润肠的作用，婴儿发生便秘时可少量喂食。

4.养胃：将粳米炒黄后煮成汤水饮用，可益胃去湿，对消化不良有很好的疗效。

5.治疗妇科病：附子粳米汤可治产后腹泻、习惯性流产、少女带下、经行腹泻等。

6.镇静安眠：米汤含有的色氨酸，能促使大脑神经细胞分泌血清素，使人快速入睡。

本内容由中国中医科学院西苑医院 药剂科 副主任药师 王文青审核

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