草莓的营养价值,草莓有什么挑选方法

草莓的营养价值,草莓有什么挑选方法比较好?草莓富含维生素C、钾、枸橡酸、黄酮类物质等,草莓含有果胶,具有“活维生素丸”的称呼。那么,草莓的营养价值有哪些?

草莓的营养成分

1.维生素C含量较高,草莓中的维生素C含量比西红柿和黄瓜等水果高出很多。维生素C能够抑制氧化反应,使人体中深色氧化还原反应减少,而黄瓜中的维生素C具有强大的氧化性,这种氧化反应与人体中深色氧化反应的活性基本一致,故多食则无此现象。

2.草莓的维生素C含量较高,每百克草莓中就含有30毫克。每百克草莓中,胡萝卜素含量为3.09毫克,维生素C为265毫克。草莓含有的黄酮类物质具有预防动脉粥样硬化的作用。草莓中富含的维生素C和维生素E是心血管疾病患者保持良好的物质基础。

3.草莓富含维生素A,能保护眼睛、缓解眼睛干涩、疼痛和眼疲劳。尤其是含维生素C最多的,其作用就是抗坏血酸。

4.维生素A含量丰富,比苹果、葡萄高10倍以上。维生素A对视紫红质的合成具有重要作用,维持上皮细胞的正常结构;促进生长、完善、保护视力;维持上皮细胞的完整和防止皮肤角化过程中皮肤角化过度而导致痤疮、毛囊炎等皮肤病。此外,维生素A还有助于促进皮肤细胞的新陈代谢,使皮肤光老化、色素沉着、暗哑、黑眼圈、眼袋等问题都会得到改善。

5.胡萝卜富含维他命C,具有抗氧化作用,能够减少自由基对于人体的伤害。而且,胡萝卜素在人体中可以转化为维生素A,所以,适量食用胡萝卜能够起到阻止皮肤老化的效果。另外,胡萝卜中含有的胡萝卜素在进入人体后可以转化成维生素A,维生素A是一种天然的感光物质,能够帮助人体提高感光物质合成能力,减少皮肤的感光物质的产生,从而达到保护皮肤的目的。

胡萝卜的食用禁忌

1.胡萝卜素属于脂溶性物质,所以和肉一起食用会导致人体无法吸收。而且胡萝卜与肉一起吃会使胡萝卜中的维生素C氧化,降低肉的营养价值。