酱豆腐的作用和功效 酱豆腐的营养

本文内容大纲：

• 1、酱豆腐对身体有好处吗
• 2、吃酱豆腐有什么好处和坏处？？
• 3、酱豆腐的功效与作用
• 4、酱豆腐的主要功效

酱豆腐对身体有好处吗

酱豆腐对身体是有好处的。酱豆腐含有大量的B族维生素，特别是维生素B12含量非常高。腐乳上生的菌丝，成分和酵母菌类似，是一种对人体有好处的微生物。有的人认为酱豆腐是发酵制品，吃了不好，其实这是一种误解，日常生活中我们可能吃到的发酵制品还有很多，比如酱油、醋、豆豉、啤酒、黄酒、面酱、黄酱、多数咸菜制品等。

吃酱豆腐有什么好处和坏处？？

好处：含大量维生素`蛋白质等营养物质，还对清理肠道有好的作用。

坏处：还大量盐份及矿物质，吃多了会造成矿物质积累。

酱豆腐的功效与作用

1

降胆固醇

腐乳中含有丰富的苷元型异黄酮，并且很容易吸收。能降低血液中胆固醇浓度，减少患冠心病危险。

2

降血压

国外已经用大豆蛋白化学分解的办法生产降血压肽的保健食品，实验中发现腐乳就含有高活性的降血压肽。

3

降血脂

腐乳上面附着的一层红色物质，是纯天然的添加剂。这种成分叫红曲，是天然的血脂清道夫。

4

预防骨质疏松

日本的营养调查发现:经常吃腐乳的人，骨质疏松症患病率明显降低，尤其是老人和妇女。

5

防治老年痴呆

腐乳在发酵的过程中产生了丰富的B族维生素和氨基酸。

其中含有丰富的维生素B12，经常吃些腐乳可以预防恶性贫血，还可以预防老年痴呆。

酱豆腐的主要功效

腐乳所含成份与豆腐相近。其性平味甘，具有开胃消食调中功效。

腐乳富含植物蛋白，特别是经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，利于人体消化吸收。在制作过程中产生的酵母等物质，能增进食欲，健脾养胃，帮助消化。利于病后纳食不香、小儿食积或疳积腹胀、大便溏薄等人群缓解症状。