炒扁豆的作用和功效 炒扁豆的功效与作用吃法

本文内容大纲：

• 1、炒扁豆的功效与作用
• 2、炒白扁豆的功效与作用有哪些？
• 3、炒扁豆的功效与作用 炒扁豆的功效与作用介绍

炒扁豆的功效与作用

核心功效

增强免疫力、防止便秘、降血糖

炒扁豆的简介

炒扁豆烹饪简单，味美好吃。炒扁豆是用扁豆制作的一道家常菜，此菜有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效。豆含有多种维生素和矿物质，经常食用能健脾胃，增进食欲。

功效作用

1、增强免疫力：扁豆可以增强淋巴细胞的活性，从而提高细胞的免疫活性，进而提高自身免疫力。

2、防止便秘：扁豆中含有大量的膳食纤维，而膳食纤维可促进肠壁蠕动，有预防便秘之功效，因此常吃扁豆可以预防便秘。

3、降血糖：扁豆同其他豆类一样含有大量淀粉酶抑制物，因此可以降低体内的含糖量，起到降血糖的作用。

适宜人群

一般人群均适宜

禁忌人群

患有寒热病的人群、痛风患者、慢性肾功能不全患者

不宜同食

无特殊同食禁忌

食用方法

红椒炒扁豆：将红椒去蒂，去子，洗净，纵切成丝;扁豆择去边筋，洗净，斜切成条，备用;将扁豆、红椒丝分别放入沸水中焯一下，捞出沥干;锅置火上，放油烧热，放入蒜片煸炒出香味，放入红椒丝、扁豆及少许清水煸炒，放入盐，翻炒均匀即可。

炒白扁豆的功效与作用有哪些？

炒后的白扁豆多用于治疗脾虚泄泻、白带过多。

扁豆分为白色和红色两种，其中，白扁豆和扁豆花均可入药。秋冬两季采收白扁豆的成熟果实，晒干后取出种子，生用或者炒后入药。中医认为，白扁豆味甘，性微温，归脾、胃经，具有健脾化湿、和中消暑的作用，临床上经常用来治疗食欲不振、大便溏泻、暑湿吐泻、胸闷腹胀等脾胃虚弱症。

5种除湿食物能有效帮助身体排出湿气

1、白扁豆

首推的就是有“长寿豆”之称的大白扁豆。白扁豆性微温、味甘，其营养丰富：除碳水化合物外，每百克中含蛋白质28克，钙116毫克，以及其他多种营养素。它具有和胃化湿、健脾利水、止泻等功能，主治脾虚腹泻、恶心呕吐、食欲不振、赤白带下等症。

2、薏米

薏米有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。好的薏米有一种药的味道，没有霉味也没有长毛。薏米可以和红豆煮粥，就是单纯的薏米加红豆，而不要加上大米，喝水吃豆子，长期坚持就会有效果了。

3、红豆

红豆可以补血，亦可以除湿。中医角度来说，红豆性平、味甘酸，有健脾利水、清热除湿、消肿解毒的功效。用红豆煮水喝，或者加上黑豆和绿豆一起煮水，可以很好的排出体内的湿气。

4、玉米须叶

挑干净的玉米须子和玉米叶子一起煮水，多煮一段时间就喝那个水即可。但是最好不要睡前喝，因为有利湿作用很容易因为睡觉而续集体内，导致湿气没除掉反而更加严重了。

5、山药

山药并没有直接除湿的功效，但是山药可以补脾，间接的可以让体内湿气排出。山药可以炒着吃，炖菜吃，还可以做点心吃，蒸熟蘸白糖也可以。山药选择铁棍的比较好，属于药食两用的，对补脾效果更好一些，而且还可以补气，比普通的家用山药更好。

以上内容参考 人民网——5现象说明体内湿气重 祛湿食物介绍、人民健康网——白扁豆善治妇科病

炒扁豆的功效与作用 炒扁豆的功效与作用介绍

1、白扁豆能补气以健脾，兼能化湿，药性温和，补而不滞，适用于脾虚湿滞，食少、便溏或泄泻。白扁豆可以药食两用，夏日容易暑湿伤中，脾胃不和，因此可以常做来吃吃。炒用后可以增强其健脾止泻的作用，所以可以用于脾虚湿盛所致的脘腹胀满，腹痛泄泻，肢体乏力，神思倦怠等。常与党参、白术、茯苓、陈皮、山药等同用，比如参苓白术散。

2、也可以用于脾虚，妇女寒湿带下，常与白术、苍术、芡实等补气健脾除湿的药物同用。现代药理研究，白扁豆有抑制痢疾杆菌的作用，有解酒毒、河豚中毒的作用。