日期:2023-05-17来源:妈妈好孕网人气:24+
本文内容大纲:
1、促进生长
2、强壮骨骼
猪蹄筋中含有大量的矿物质,尤其是以钙质和铁质的含量最高,猪蹄筋煮汤是钙质溶解的最好的烹饪方式,食用猪蹄筋汤能为机体补充大量的钙质和铁质,对预防骨质疏松、提高骨峰值、预防贫血等都有很大的功效。
3、美容养颜
猪蹄筋中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶,它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。
4、改善冠心病
猪蹄筋含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
5、营养丰富
猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质,含胆固醇。可以补充人身体的各种元素。
猪蹄筋不仅口感爽口,有一定的风味,之所以如此受欢迎,归根到底在于猪蹄筋的食用营养:
1、养颜。人人都有爱美之心,尤其是女性。猪蹄筋中含有丰富的胶原蛋白质,食用之后能够使皮肤有所吸收,改善面色不好或者没有弹性的缺点。多食用猪蹄筋对延缓衰老增加皮肤光泽度等有很好的辅助功效,能增强细胞生理代谢。
2、强筋壮骨。由于现代人都比较少运动,导致身体的骨骼比较坚硬,生硬不够灵活。食用猪蹄筋对身体有强筋壮骨的功效,对于腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。建议平时配合运动健身,那么就会明显感觉到身体有活力,不容易疲惫了。
1、食疗作用:猪蹄筋有养血补肝、强筋壮骨之能。
2、相关性群:老少皆宜,尤适宜青少年、中老年人、腰膝酸软、身体瘦弱者食用。
3、制作指导:猪蹄筋多用于烧、酿等。
注意事项:
水发蹄筋食用时先用木棒将蹄筋砸一砸,使之松软(这样易于涨发,且成品酥脆,出品率高),再放入水中浸泡12个小时,然后加清水,蒸或炖4个小时。
当蹄筋绵软时,捞入清水中浸泡2小时,剔去外层筋膜,再用清水洗干净即可使用。蹄筋带有残肉要去除。因为这部分肉不仅食用口感差,并且其中的营养成分也并不是很高。
以上内容参考资料来源:百度百科-猪蹄筋
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