鸡蛋炒韭菜的作用和功效 韭菜炒鸡蛋有什么作用

本文内容大纲：

• 1、韭菜炒鸡蛋的营养价值及功效
• 2、韭菜炒鸡蛋有什么功效
• 3、韭菜炒鸡蛋有什么营养价值？
• 4、韭菜炒鸡蛋的功效与作用

韭菜炒鸡蛋的营养价值及功效

韭菜炒鸡蛋的营养价值

韭菜炒鸡蛋是一道以韭菜和鸡蛋为主材的传统的特色名菜，属于不少菜系中均有出现，其中以在鲁菜最出名。

1、韭菜

1.1、韭菜因营养丰富，又有温补肝肾，助阳固精作用，故在药典上有“起阳草”之称。在中国已有3000多年的栽培历史，它是一种营养价值极高的蔬菜。韭菜不仅菜质柔嫩味香辛，而且还含有丰富的营养物质，每百克鲜韭菜中含胡萝卜素3.12毫克、维生素B20.09毫克、维生素C39毫克、钙84毫克、磷43毫克、铁8.9毫克、可食纤维1.2克，此外还含有脂肪、蛋白质和一种辛香挥发物质——硫化丙烯。 中医认为，韭菜是一味兴奋强壮药，有健胃提神、温补肝肾、助阳固精、温中下气、活血行瘀等功效，适用肾阳虚衰、盗汗遗尿、腰膝酸软及妇女白带等症。

1.2、韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。

1.3、韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

1.4、韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。

1.5、韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。韭菜炒鸡蛋的营养价值

2、鸡蛋

2.1、每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

2.2、鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，每百克可高达1705毫克，因此，不少人，特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心，怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。

2.3、鸡蛋含蛋白质，含人体必需的八种氨基酸;脂肪中含多量卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和蛋黄素;矿物质有铁、磷、钙等;维生素A、B2. B6. D、E和烟酸等。有较高的营养价值和一定的医疗效用。

韭菜炒鸡蛋有什么功效

一、补充营养、促进排便

韭菜炒鸡蛋为常见菜品，主要原料为韭菜、鸡蛋，其中含有丰富的营养物质，如蛋白质、维生素、膳食纤维等，韭菜炒鸡蛋具有补充营养、促进排便等功效。

1、补充营养：韭菜含有维生素、钙、铁等营养成分，鸡蛋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，韭菜炒鸡蛋可为机体补充所需的营养物质。

2、促进排便：韭菜含有较为丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，增加粪便体积，韭菜炒鸡蛋能促进排便，适用于大便干硬、排便困难等症。

二、适宜人群：一般人群均适宜

三、禁忌人群、无特殊禁忌人群

四、不宜同食：

1、白酒

韭菜与白酒均属于辛热食物，二者同食容易刺激肠胃，导致上火，故韭菜炒鸡蛋不宜与白酒同食。

食用方法

2、炒制

韭菜洗净切碎，放入锅中炒制，再放入鸡蛋，加入调味料，炒熟后即可食用。

韭菜炒鸡蛋有什么营养价值？

芝士回答首页 美食烹饪韭菜炒鸡蛋的营养价值及功效李逸婷初级达人2021-03-23 09:28:42共5个回答柳龙玺2021-03-26 12:43:52韭菜炒鸡蛋的做法：材料：韭菜、鸡蛋、生油、食盐各适量。做法：1、韭菜洗净切小段，鸡蛋破壳后在碗里打匀。2、油锅烧热后，加油烧至五六成热，倒入蛋液，炒至小团块时倒出。3、再放入韭菜与鸡蛋一起炒熟即可。食材功效：韭菜的工营养价值：中医认为，韭菜是一味兴奋强壮药，有健胃提神、温补肝肾、助阳固精、温中下气、活血行瘀等功效，适用肾阳虚衰、盗汗遗尿、腰膝酸软及妇女白带等症。此外，韭菜的根、籽可入药，常用来治跌打损伤、吐血、鼻衄等症。韭菜中的硫化物具有降血脂的作用，适用于干治疗心脑血管病和高血压。韭菜中含有大量的可食纤维，这些纤维能促进肠胃蠕动，使其排空时间变短，缩短食糜中胆固醇和胆酸同细菌作用的时间，减少有毒物质被人吸收的机会，对便秘、结肠癌、痔疮等都有明显疗效。另外，中医认为韭菜食味甘温，有补肾益阳、散血解毒、调和脏腑、暖胃、增进食欲、除湿理血等食疗价值。鸡蛋营养价值：1、每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。2、鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，每百克可高达1705毫克，因此，不少人，特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心，怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。3、鸡蛋含蛋白质，含人体必需的八种氨基酸;脂肪中含多量卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和蛋黄素;矿物质有铁、磷、钙等;维生素A、B2. B6. D、E和烟酸等。有较高的营养价值和一定的医疗效用。韭菜炒鸡蛋功效：1.润肠通便：韭菜含有较多的粗纤维,能促进胃肠蠕动,有"洗肠草"之称，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌;2.益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，不但能促进食欲和降低血脂还具有一定的杀茵消炎作用，增强消化功能;3.行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症;4.补肾温阳：韭菜含有一定的锌元素,能温补肝肾,在药典上有"壮阳草"之称，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症，属于壮阳食物

韭菜炒鸡蛋的功效与作用

1、补充营养成分

补充营养成分滋补养生人体是韭菜炒鸡蛋的关键作用，由于韭菜炒鸡蛋不仅能为身体补充很多蛋白和丰富多彩维他命，还能让身体洗出一些硫化合物和挥发油及其，多种多样矿物，这种物质能推动身体新陈代谢，提高身体素养，也可以减轻人类气血虚。

2、防止高血脂

韭菜炒鸡蛋还能防止高血脂产生，由于韭菜炒鸡蛋中带有的硫化合物和挥发油等营养元素，能减少血液黏稠度，推动血液循环系统，另外它也可以提升血管延展性，能够 保持心脑血管病作用平稳，常常服用能够 平稳血压与血糖，也可以减少心血管疾病的患病率。

3、壮阳补肾

平常大家多吃一些韭菜炒鸡蛋，还能具有壮阳补肾的关键功效，由于苋菜又叫起阳草，它能提升人类肾脏功能，减轻肾虚，而生鸡蛋中又带有丰富多彩的大豆卵磷脂和蛋白，这二种食物配搭在一起吃，会让她们壮阳补肾的作用更为优异。平常大家出现腰酸腿软和肾虚，及其阳萎早泄等欠佳病症时，多吃一些韭菜炒鸡蛋就能推动病况修复。

4、益肝健胃消食

韭菜炒鸡蛋还能提升人类肝功能检查，能够 避免 肝脏变病，它带有的挥发油和硫化合物，能提升人类胆肝作用，并且能释放出与众不同的香辛味道，它能健脾开胃助消化会让大家有一种食欲大好的觉得，能减轻人类的食欲不佳消化不良。

5、清肠排毒身体排毒

清肠排毒身体排毒也是韭菜炒鸡蛋的关键作用，它带有的膳食纤维素能清肠排毒中的废弃物，并推动肠道蠕动，减少身体大便时间。此外那.我炒蛋，还能益脑益智类，它带有的大豆卵磷脂和营养元素硒及其磷等营养元素，能立即功效于人类人的大脑，能够 提升大脑神经特异性，提高大脑神经。