日期:2023-05-17来源:妈妈好孕网人气:13+
本文内容大纲:
咸鸭蛋黄的功效和作用包括:可以推动肠胃蠕动、促进身体生长发育和细胞再生、可以清肺火等功效。
咸鸭蛋是一种用鸭蛋腌制而成的食品,具有独特的风味,而且吃了对人体有好处,那么咸鸭蛋黄究竟有哪些功效和作用呢?下面让我们一起去了解吧。
详细内容
01
刺激性消化系统,推动肠胃蠕动,提高胃口,中和胃酸。
02
促进身体生长发育和细胞再生,提高皮肤延展性,养颜美容。
03
丰富多彩的矿物原素,能推动身体血红蛋白浓度的造成及骨骼生长,防止贫血及骨质疏松,滋阴降火,合适阴虚内热,体弱多病的女士。
04
清肺火:经过研究发现,咸鸭蛋中所含有的各种营养都具有很好的滋阴、清肺、丰肌、泽肤等功效,因此非常适合在夏季食用。除此之外,我国中医认为咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌其中咸蛋黄油可治小儿积食,外敷可治烫伤、湿疹。
05
鸭蛋含有较多的维生素B2,是补充B族维生素的理想食品之一。
核心功效
清肝明目、改善记忆力、维生素含量丰富
咸蛋黄的简介
咸蛋黄是一种美食,主要原料有鸭蛋、禽蛋等。咸蛋黄富含卵磷脂与不饱和脂肪酸,氨基酸等人体生命重要的营养元素。不过胆固醇是一柄双刃剑,胆固醇增高会影响动脉,易得动脉硬化,胆固醇缺少也会引起一系列健康问题。普通人一天食用一个到两个蛋黄就够了,不要太多。
功效与作用
1、清肝明目:咸蛋的蛋黄中含有丰富的维生素A和胡萝卜素,这两种营养成分都助于肝脏功能的发挥,因此咸蛋黄具有清肝明目的功效。
2、改善记忆力:咸蛋黄被人体吸收后能释放出胆碱,而胆碱能改善大脑的记忆力。是由于胆碱在直接进入脑后与醋酸结合,生成有助于改善记忆力的乙酰胆碱。
3、维生素含量丰富:一般咸鸭蛋的维生素大都集中在蛋黄当中,蛋黄中有宝贵的维生素A和维生素D,还有维生素E和维生素K。
适宜人群
一般人群均适宜。
禁忌人群
高血压患者、糖尿病患者、心血管病患者、肝肾疾病患者、脾阳不足者、寒湿下痢者、老年人、孕妇。
不宜同食
1、咸蛋黄+李子:咸鸭蛋和李子一起吃会引起人体的中毒,甚至有生命危险。
2、咸蛋黄+甲鱼:胃肠不适,会易消化不良,不利于肠胃的正常蠕动。
咸蛋黄的食用方法
咸蛋黄南瓜条
材料:南瓜220克、咸蛋黄5个、葱10克、油适量。
做法:南瓜切成条。咸蛋黄表面喷上白酒入烤箱180度烤5分钟,然后碾碎。取半锅清水烧开,放入南瓜条煮两分钟,捞出来把水倒掉。热锅放油,倒入咸蛋黄碎末,中火翻炒出泡沫。倒入南瓜条翻炒,让咸蛋黄均匀裹在南瓜上即可。
咸蛋黄的营养价值和新鲜蛋黄接近,含有优质蛋白质、卵磷脂和钙、磷、铁等多种矿物质,还有人体所需的各种氨基酸和微量元素及维生素,而且容易被人体所吸收。
咸蛋黄是一种美食,主要原料有鸭蛋、禽蛋等。其功效有:
1、氨基酸:在新鲜的鸭蛋中,而蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起因此看不出含有油脂,而通过腌制一段时间后蛋白质会变性并与脂肪分离,而这个时候鸭蛋中的脂肪聚集在一起就成了蛋黄油。
咸鸭蛋的蛋黄中含有大量的红黄色卵黄素及胡萝卜素,并且与蛋黄油溶在一起因此才会出现我们看到的红黄色。咸蛋出油是咸蛋已腌好的标志,可以说咸鸭蛋中的营养价值非常高,与新鲜的鸭蛋中所含有的营养并无多大的区别。
2、无机盐:在咸鸭蛋中除了含钙量丰富之外,同时还含有铁、磷等无机盐,并且专家经过研究发现,咸鸭蛋中所含有的钙质量、铁质量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高。所以它们的营养价值是基本相同的各有好处,适当的食用对身体没有危害,因此在日常生活中可以放心的食用。
虽然说咸鸭蛋的营养价值很高,并且适量食用没有什么危害,但任何食物都不能吃多,比如咸蛋用盐量一般在10%左右,如果过量食用的话很有可能会因此而患有高血压,从而严重的危害到人体的健康。
3、清肺火:经过研究发现,咸鸭蛋中所含有的各种营养都具有很好的滋阴、清肺、丰肌、泽肤等功效,因此非常适合在夏季食用。除此之外,我国中医认为咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌其中咸蛋黄油可治小儿积食,外敷可治烫伤、湿疹。
4、鸭蛋含有磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质
5、鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多,特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富,对骨骼发育有善,并能预防贫血;
6、鸭蛋含有较多的维生素B2,是补充B族维生素的理想食品之一。
扩展资料:
其饮食禁忌:孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用,高血压、糖尿病患者、心血管病、肝肾疾病患者应少食。
孕妇体内雌激素有促使水分和盐在身体内过多存留的作用,食用咸鸭蛋会使盐的摄入量远远超过机体需要量,导致孕妇高度水肿,会使体内有效血液循环量剧减,供给胎儿的血液减少,会造成胎儿在子宫内缺氧,影响生长发育;又由于胎盘缺血,也易触发妊娠高血压综合征发生;咸鸭蛋不宜多食,食用后应多喝水。
鸭蛋的胆固醇含量也较高,有心血管病、肝肾疾病的人应少食。咸鸭蛋含盐量高,高血压、糖尿病患者不宜多食。
参考资料来源:人民网-夏天吃咸鸭蛋有好处教你怎么自制方法
参考资料来源:百度百科-咸蛋黄
参考资料来源:人民网-咸鸭蛋有八大营养价值但7类人不宜吃
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