鸡头梗菜的作用和功效 鸡头菜图片的功效营养

本文内容大纲：

• 1、鸡头梗要焯水吗？
• 2、鸡头梗的营养价值
• 3、鸡头梗菜的功效与作用
• 4、鸡头梗子是哪个地方的蔬菜？

鸡头梗要焯水吗？

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这边为您查询到：鸡头杆要焯水的。焯水的目的是为了去除食材的腥味和血水。焯水的过程中要注意使用热水，因为热水对于去除鸡头杆的腥味是效果是比较好的，而且去除的也比较彻底。

如果我们使用凉水的话，那么不仅会加重鸡头杆腥味，而且也会使做出来的鸡头杆口感不太好，尝起来不是很好吃，人们是不太喜欢吃这样的炒鸡头杆的。

所以日后大家在炒鸡头杆的时候，一定要注意使用热水去焯一遍，会使得炒鸡头杆的口感更上一层楼。

如果您近期有烹饪的打算的话，祝您一次成功 越做越好吃

最后祝您一切顺利 越来越好[爱心]

鸡头梗的营养价值

鸡头梗是个什么梗？

鸡头梗是水上植物芡实的嫩茎杆，那芡实的梗为什么会叫鸡头梗呢？其实芡实在南方也称为鸡头米，是水八仙（鲜）之一。可是那芡实又为什么会叫鸡头米呢？因为芡实的果实外形有一个尖尖的“嘴”，就像个鸡头，所以芡实在民间又被称为“鸡头米”，它的梗自然也就叫鸡头梗了。

很多人都吃过芡实，它和莲子还是近亲，都富含淀粉，可以食用或药用，比如芡实和莲子都常用来煮粥。芡实是睡莲科植物芡实的果实，莲子是睡莲科植物莲的果实。

鸡头梗是一支带刺儿的梗

芡实，也就是鸡头米，是长在淡水湖中的一种水中植物，叶子长得像荷叶，一片片像蒲团一样漂浮在水面上，圆形的叶子，正面青绿，背面绛紫，边角微微上翘。《本草纲目》记载：“芡茎三月，生叶贴水，大于荷叶，皱纹如彀，蹙衄如沸……花在苞顶亦如鸡喙及猬喙。”不过与荷叶不同的是，鸡头米的叶子和梗部都长满了钉刺，一不小心触碰到还可能会被扎伤。

正因为鸡头米的叶茎和花茎上长满了刺儿，所以采摘鸡头梗并不是一件容易的事。首先，由于它生长在水里，需要穿着长袖长水裤，下水去摘；其次，鸡头梗表面的刺很扎人，需要带上手套，不然会被它扎得满手是伤。有经验的采摘工通常会穿着下水服，戴上厚厚的塑胶手套，全副武装去采摘鸡头梗。而且，采摘上来的鸡头梗因为表面全是刺，还需要人工撕掉外皮之后才能作为蔬菜上市，这是一项需要耐心的重复性工作，每一根鸡头梗都必须去皮，不然无法销售。现在市面上卖的鸡头梗都是处理好光光溜溜的，所以估计很多人也不认识带刺的鸡头梗的原生态的模样。

鸡头梗菜的功效与作用

核心功效

脾益肾、补中益气、抗衰老

鸡头梗菜的简介

鸡头梗菜是水上植物芡实的嫩茎杆，来自于江南的水中，一般别的地方很少见。因芡实的果实外形有一个尖尖的“嘴”，就像个鸡头，在南方也称为鸡头米，是水八仙之一，因此它的梗叫鸡头梗菜。鸡头梗菜颜色有粉红、淡青、水白三种，具有健脾益肾、补中益气、抗衰老等功效。

功效与作用

1、健脾益肾，鸡头梗菜性能与芡实、莲子相似，为健脾益肾佳品，能预防脾虚水肿和肾炎水肿，能让体内多余的水分尽快代谢出体外，可以防止水滞留，也能预防水肿和小便不利等症状发生。

2、补中益气，鸡头梗菜为滋养强壮的食物，和莲子有些相似，但其收敛镇静作用比莲子强，适用于慢性泄泻和小便频数、梦遗滑精、妇女白带多腰酸等。

3、抗衰老，鸡头梗菜里面的淀粉含量丰富，可以为人体提供热能，而且里面还含有维生素和矿物质等营养物质，具有抗衰老的作用。

适宜人群

老年肾虚者。

禁忌人群

上火者、食滞不化者。

不宜同食

无特殊同食禁忌。

食用方法

清炒鸡头梗菜：青红椒姜蒜切好备用；起锅少有，油热后下入姜蒜爆香；放入鸡头梗菜翻炒，接着青红椒，炒至断生加入调味盐即可出锅。

鸡头梗子是哪个地方的蔬菜？

湖北。

鸡头梗是一道开胃 好菜，它容易消化比较适合肠胃不是很好朋友食用。那么鸡头梗怎么吃好呢？今天给大家简单介绍一下。 鸡头梗的功效：

鸡头梗比较容易消化，招牌营养素极容易被人体吸收。夏天炎热季节脾胃功能衰退，进入秋凉后功能尚差，及时给予本品，不但能健脾益胃，又能补充营养。

鸡头梗中含有丰富的维生素B12。用芡实与瘦肉同炖，对解除神经病、头痛、关节痛、腰腿痛等虚弱症状，有很大的好处。

常吃鸡头梗还可治疗老年人的尿频之症。

经服用鸡头梗调整脾胃之后，再吃较多的补品或难以消化的补药，人就能更加适应。

鸡头梗莲子炖鹌鹑汤:

1.淮山、莲子和鸡头梗洗净，用水浸泡 半至一小时;

2.洗净宰好的鹌鹑，沥干水份，斩大件;

3.瘦肉洗净切块，汆水捞起;

4.煮沸清水注入炖盅，放入所有材料，隔水炖两个小时，下盐调味即可食用。

适用人群

鸡头梗是儿童、老人和肾虚体弱者、消化不良者的最佳食物。